25 novembro, 2015

Coelho assado com puré de feijão branco

As noites frias já pedem comida mais reconfortante, por isso agora começa a ser frequente ligar o forno para cozinhar, eu adoro comida feita desta forma já que além de ser práctico e simples, também acho que dá um sabor diferente à comida, talvez um sabor mais caseiro ou pelo menos é essa a sensação que transmite.
A carne de coelho é uma excelente fonte de proteína, possui muito menos gordura que outras carnes como vaca, porco ou mesmo frango. Sei que não é uma carne facilmente apreciada por todos, aliás quando eu era pequena também não gostava muito, hoje em dia é uma carne que gosto mas que prefiro preparar só de tempos a tempos. 
Pessoalmente, gosto sempre de fazer algum tipo de marinada ou usar várias ervas e temperos para que a carne ganhe bastante sabor, depois basta colocar no forno e esperar pelo momento de ir para a mesa.




Ingredientes:
1 coelho em pedaços
1 c. chá ervas de provence Margão
3 dentes de alho
1 c. sopa pimentão doce Margão
1 c. sopa azeite
50ml uísque
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o puré de feijão
2 chalotas picadas
1 dente de alho picado
1 c. sopa azeite
2 latas de feijão branco Compal da Horta
Pimenta q.b.




Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere o coelho com sal, pimenta, pimentão doce, ervas de provence e os alhos esmagados.
- Envolva todos os ingredientes, regue com o azeite e o uísque.
- Leve o coelho ao forno durante cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Num tacho, deite o azeite e depois junte a chalota e alho picado, deixe refogar.
- Adicione o feijão escorrido, envolva bem no refogado e tempere com pimenta, deixe cozinhar alguns minutos.
- Usando uma varinha mágica ou um robot de cozinha, triture a mistura até obter um puré.




Fonte - Receita inspirada do livro "Receitas para todos os dias"

9 comentários:

  1. Cá por casa gostamos bastante de coelho, mas esse puré é que me enche as medidas, adoro!

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  2. Que aspeto fantastici! Já há tempos que não via um prato de coelho tao apetitoso! Beijinhos

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  3. que magnifico uma pessoa fica a babar, tem um aspeto delicioso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Fantástico!!! De vez enquanto também gosto de comer carne de coelho e a sua receita encheu-me as medidas. ehhehh

    Bjinhos
    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  5. Eu o coelho não consigo massss o puré esse já levo de bom agrado! ;)
    Beijinhos
    Sarinha.
    No Conforto da Minha Cozinha

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  6. Bem, nunca comi coelho assado e puré de feijão também não mas agora tenho de experimentar, principalmente o puré já que ando numa de feijão a torto e a direito :)
    Gulosoqb

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  7. Marisa,
    Eu nunca provei carne de coelho, parece ser muito saborosa!
    Gostei das tuas sugestões!

    Bjs ♥

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  8. Eu adoro coelho Marisa e tenho pena que cá, não consomem coelho de criação, só do de caça que é muito duro e riu o e não aprecio muito.
    O purê de feijão, já costumo fazer e adoro também.
    Um beijinho,
    Lia

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  9. Não sou a maior fã, mas bom aspeto tem esse coelho! Deve ter ficado saboroso :)

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