20 setembro, 2017

Robalo grelhado com molho vilão

Quem é que não gosta de um bom peixe grelhado?!? 
Mesmo em criança sempre adorei peixe grelhado simplesmente temperado um pouco de sal e sumo de limão, e se eu era daquelas que torciam sempre o nariz ao típico peixe cozido com legumes, talvez seja pela textura do peixe ou porque temos fácil acesso a peixe fresco e de qualidade. 
Muito utilizado nos Açores e na Madeira, o molho vilão é uma combinação de azeite, vinagre e pimentos, é um molho fresco e com alguma acidez que combina lindamente com vários tipos de peixe.


Ingredientes:
4 robalos
1 limão
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
60ml azeite
75ml vinagre de Tomate Oliveira da Serra
Salsa q.b
Sal q.b
Pimenta q.b


Preparação:
- Tempere o peixe com sal, pimenta, raspa e sumo de limão.
- Pique os alhos, a cebola, os pimentos e a salsa, retire para uma taça.
- Adicione o azeite e o vinagre, envolva.
- Grelhe o peixe.
- Quando estiver pronto sirva com o molho e acompanhe com salada ou batata cozida.


2 comentários:

  1. Adoro peixinho e com esse molho como fazemos aqui nos Açores a acompanhar fica fantástico! beijinhos

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    1. Confesso que foi a primeira vez que fiz assim e cá em casa adorámos!

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