18 fevereiro, 2021

Quinoa Chilli

Para mim estes dias cinzentos e tristonhos são sinónimo de comida de conforto, comida que alimenta o corpo e a alma, uma panela a fumegar recheada de aromas que invadem a cozinha. Deve ser por isso que adoro fazer chili!
Gosto de experimentar diferentes versões de chilli, tanto com carne como vegetarianas, e desta vez decidi fazer uma nova versão com quinoa. Uma receita óptima para os amantes de comida mexicana, muito aromática e rica em especiarias, rica em proteína, reconfortante e cheia de sabor.
 



Ingredientes:
150g quinoa cozida
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 c. sopa de pasta de tomate
1 lata de tomate em pedaços
1 c. chá de cominhos
1 c. chá paprika
1 pitada de canela
1 pitada de cacau em pó
1 folha de louro
1 lata de feijão encarnado
120g milho
Coentros picados
Limas (opcional)
Queijo ralado (opcional)
Guacamole (opcional)
Fritos de milho (opcional)
Sal q.b.
Pimenta caiena q.b.



Preparação:
- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola e o alho durante cerca de 5 minutos.
- Adicione a pasta de tomate e os cominhos, a paprika, a canela, o cacau e a folha de louro, e envolva, continue a refogar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o tomate em pedaços, a quinoa cozinhada, tempere com sal e pimenta caiena. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo de legumes.
- Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Junte o feijão encarnado e o milho, envolva e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
- Sirva com queijo ralado, guacamole, fritos de milho e lima.
- Acompanhe com arroz branco.





1 comentário:

  1. Gosto muito de chilli , com quinoa nunca fiz , mas tenho a certeza que ia gostar.

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