06 maio, 2021

Caril de Polvo

Para quem visita o blog há algum tempo, não será de estranhar as diversas receitas com especiarias e em especial o caril que encontra por aqui e que podem ser tão variadas como caril de perca e camarão, caril de coelho ou caril de legumes.
Descobri recentemente que nas Seychelles, Goa ou mesmo Nepal, é tradicional criar um caril cuja base é o coco cremoso e depois juntar-lhe peixe (como tamboril) ou polvo e legumes variados, o que resulta num caril muito aromático, cremoso e delicado. A receita de hoje é a minha interpretação da receita tradicional das Seychelles.



Ingredientes:
800g polvo ou tentáculos de pota
1 c. sopa óleo de coco
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha picada
1 c. sopa garam masala
1 c. chá açafrão
2 paus de canela
500ml leite de coco
1 cenoura em pedaços
1 courgette pequena em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados


Preparação:
- Comece por cozer o polvo, durante cerca de 30 minutos ou até que esteja cozido e macio.
- Retire e reserve, corte em pedaços.
- Num tacho, deite o óleo de coco e junte as especiarias, deixe saltear por 2 a 3 minutos.
- Adicione a cebola, alhos e malagueta picados, deixe refogar durante 5 minutos.
- Junte os pedaços de polvo e deixe saltear, tempere com sal.
- Reduza a intensidade de lume e deite o leite de coco, junte a cenoura e a courgette e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos mexendo ocasionalmente. 
- Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz de açafrão.


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