11 fevereiro, 2014

Beringela recheada com atum

Desde que descobri que gosto de beringelas, tenho feito várias experiências com beringelas recheadas.
Já fiz uma versão vegetariana, uma versão com carne e hoje trago-vos esta sugestão bastante simples e económica, que basicamente é feita com ingredientes que é habitual termos na nossa despensa.
Podem sempre mudar as especiarias, consoante o gosto e o que tenham disponível e usar outro tipo de queijo, mais suave como um mozzarella ou flamengo.




Ingredientes:
2 beringelas
1 cebola, picada
2 alhos, picados
2 latas de atum
3 c. sopa polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
1 c. chá cominhos Suldouro
1 c. chá coentros Suldouro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo chili-paprika Paiva ralado q.b.


Preparação:
- Corte as beringelas ao meio, com a ajuda de uma colher raspe o centro fazendo uma cavidade, tempere com sal e deixe repousar cerca de 20 a 30 minutos para que a beringela largue a água.
- Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa frigideira grande ou tacho, refogue a cebola e os alhos picados, depois junte o atum desfeito e envolva.
- Tempere com sal e pimenta, adicione a polpa de tomate, os cominhos e os coentros, envolva bem e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Rectifique os temperos e retire do lume.
- Recheie as beringelas com a mistura, coloque-as numa tabuleiro de ir ao forno e por cima coloque o queijo ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Quando retirar do forno, pode colocar mais queijo ralado por cima e acompanhe com salada.




Dica
Se quiser, pode adicionar cogumelos ao recheio.

17 comentários:

  1. Tem ótimo aspecto e a beringela deve ser tão boa assim recheada!
    beijinhos

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  2. Um clássico ;) eu costumo fazer só com legumes

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  3. Gosto cada vez mais de beringelas pela seu sabor e principalmente pela sua versatilidade.
    Um beijinho Marisa

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  4. Só comi uma vez beringela e também foi recheada com atum.
    A tua ficou com muito bom aspecto
    bj

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  5. Eu simplesmente ADORO beringelas recheadas! Ficaram com um ótimo aspeto :)
    Beijinhos*

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  6. Beringela não dá para fazer lá em casa, mas courgete recheada com atum já tenho feito e adoramos

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  7. Marisa,
    eu não fico sem berinjelas de jeito nenhum, além de versátil
    deixa as receitas com gostinho de quero mais.

    Bjs

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  8. Tambem estou a descobrir alguns legumes e a beringela ja fiz no forno e salteada com legumes.

    Mas anda debaixo de olho as recheadas e tenho que fazer.

    Bjs,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  9. Foi prato que nunca experimentei fazer, mas adorei a sugestão!

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  10. Também já experimentei beringelas recheadas... tenho de fazer mais vezes!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Beringelas recheadas são tudo de bom!! Eu adoro e a tua está mesmo fantástica!
    Beijinhos doces.

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  12. Muito bom aspecto, e eu gosto bastante.

    beijinhos

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  13. Ficou linda ! :)
    Também adoro beringelas assim recheadas ! :)

    Beijinhos

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  14. Olá! Preciso fazer esta receita, adoro atum e berinjela! Anotei!
    Beijos
    CamomilaRosa

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  15. eu adoro a combinação de beringela e atum ..esta perfeita bjus

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  16. Não gosto muito de beringela, mas que tem bom aspeto tem!
    Gosto bastante de atum, e com esse queijo deve ficar uma delícia :)

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