29 março, 2017

Risotto de cogumelos Portobello

O meu fascínio e paixão por risotto já bem conhecido!
Raramente passa um mês em que não experimente uma nova receita ou repita uma receita de risotto, é o tipo de receita do qual nunca me farto e estou constantemente a a combinar novos sabores e ingredientes. 
Um risotto pode ser leve e aromático, recheado de legumes ou cogumelos, com peixe ou mariscos, rico e reconfortante... pode ser o que quiserem, dependendo dos ingredientes que combinem. Pessoalmente, um dos ingredientes que mais gosto de usar em risottos são os cogumelos, talvez por isso já tenha feito tantas receitas, exemplo disso é o risotto primavera, o risotto de cogumelos e espargos e a receita qe vos trago hoje, com uns deliciosos e carnudos cogumelos portobello.



Ingredientes:
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
300g arroz para risotto
800ml água
100ml espumante ou vinho rosé
400g cogumelos portobello
50g ervilhas congeladas
1 c. sopa manteiga
2 c. sopa parmesão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação Yammi:
- No copo, coloque o azeite, a cebola e alhos, pressione Triturar. Repita, caso necessário.
- De seguida, refogue 8min, 120º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Adicione o arroz, a água, o espumante e tempere com  sal e pimenta, programe 8min, 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Limpe os cogumelos portobello e corte-os em tiras ou pedaços.
- Solte o arroz com a espátula, adicione os cogumelos e as ervilhas, programe 8min, 100º, Vel 1 Rotação Inversa.
- Junte a manteiga e o parmesão, envolva com a espátula e sirva.


6 comentários:

  1. Que rico e delicioso risotto,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Tambem um dos pratos que adoro mesmo, risotto e pode ser de variadas coisas, esse com os cogumelos tem um ótimo aspeto dos primeiros risottos que comi.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. O meu risotto preferido é com cogumelos, este tem um aspecto maravilhoso.
    Até já comia...

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  4. Que bom aspecto!


    Ms. Telita | Telita LifeStyleFacebookinstagramTwitterbloglovin'

    • novo grupo para divulgação de blogs: blogs Lifestyle Portugal

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  5. Adoro risoto e cogumelos por isso esse pratinho vinha mesmo a calhar bem agora.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/03/bolo-de-aniversario-cenoura-chantilly-e.html

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  6. Adoro risotto! Este está com um aspeto delicioso!

    http://loveskitchen-mycooking.blogspot.pt/2017/03/brownie-de-abacate.html

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