Quando pensamos em Dezembro e em Natal é inevitável pensar nos doces, no bolo rei e claro, no bacalhau! O bacalhau é a "estrela" de muitas mesas portuguesas na ceia de Natal.
As receitas de bacalhau para o Natal também podem variar consoante a região do país, afinal de contas temos tantas formas diferentes de cozinhar bacalhau, tal como acontece com as rabanadas, aletria, filhoses ou sonhos de Natal.
A mais tradicional receita de bacalhau é certamente a de bacalhau cozido com batatas, couves e ovo, e que sempre foi aquela que a minha mãe e avó preparavam com mais frequência, mas hoje trago-vos um delicioso bacalhau gratinado com camarão e legumes, que certamente vão adorar.
50ml azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 folha de louro
2 cenouras raladas
500g bacalhau desfiado
200g miolo de camarão
150g espinafres
350g batata palha
500ml béchamel
150g queijo mozzarella ou flamengo ralado (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
- Num tacho, deite o azeite e comece por fazer um refogado com a cebola e alhos picados, junte o louro e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.
- Junte as cenouras raladas e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe durante cerca de 10 minutos, ou até a água evaporar.
- Adicione o miolo de camarão, envolva e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar cerca de 3 minutos. De seguida, junte os espinafres e envolva.
- Junte a batata e um pouco de molho béchamel, envolva e transfira a mistura para um tabuleiro de forno.
- Coloque o restante molho béchamel e, se desejar polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno durante 15 minutos ou até gratinar.
- Acompanhe com salada ou legumes assados.
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