O novo SEA Me foi inaugurado em Novembro e é o mais recente restaurante do projeto SEA ME – peixaria moderna, que completou no ano passado 15 anos.
O novo Sea Me instalou-se na antiga loja do Prego da Peixaria, no coração de Alvade, mantém a estrutura original, nas paredes exibem-se murais com a assinatura de Miguel Brum, e que nos apresenta um espaço acolhedor onde predomina a partilha. Tem na sua proposta a qualidade aliada à criatividade e modernidade sempre focado na variedade de peixe e as diferentes técnicas de o preparar, e outro dos destaques deste novo Sea Me é um forno a lenha, onde assenta muito do sabor dos novos elementos da carta assinada pelo chef Elísio Bernardes.
O mais recente espaço SEA ME conta com um gastrobar que incentiva a comida servida e degustada ao balcão, onde é possível observar o cuidado e atenção que é dado durante a preparação dos mais diversos pratos. Mantendo a estrutura original, e nas paredes exibem-se murais com a assinatura de Miguel Brum; e são vários os elementos marítimos a decorar a sala.
Começamos com os Croquetes de Berbigão, muito crocantes por fora e textura cremosa no interior, um sabor fresco e aromático; seguem-se os clássicos Niguiri de Sardinha assada, que nos transportam para os Santos Populares, com o lombo da sardinha perfeitamente braseado à mistura com a inspiração asiática; e depois, os também já muito conhecidos Niguiri de Carabineiro, também braseados, suculentos e ao mesmo tempo um sabor delicado.
Seguiram-se o Tártaro de Atum e o Carpaccio de Camarão.
O tártaro servido em brioche tostado é muito criativo com sabores em que a riqueza do atum contrasta e ao mesmo tempo é complementada com a doçura suave do chocolate branco e a acidez da lima; já o carpaccio, preparado na perfeição, cortado finamente, tem um sabor intenso e textura delicada semelhante ao carabineiro.
Uma das mais recentes novidades na carta: Arroz Negro de Carabineiro.
Um arroz negro servido ainda al dente, com uma textura levemente cremosa e bastante aromático, onde se destaca o sabor único e intenso dos carabineiros, um prato requintado e ao mesmo tempo de conforto.
Terminamos com duas das sobremesas disponíveis, o Crumble de Pêra e Merengue de Lemon Curd e Manjericão. O crumble, preparado no forno e numa versão mais desconstruída, combina um creme delicado, a pêra macia e a textura do crumble, criando uma sinfonia de texturas, é servido ainda morno acompanhado por gelado de baunilha; e o merengue, uma combinação clássica de um creme de limão de sabor intenso conjugado com a frescura do manjericão e a doçura do merengue.
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