Bacalhau à Brás com Legumes

Ingredientes:

1 c. sopa azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

400g bacalhau ou paloco desfiado

200g cenoura ralada

150g espinafres

130g batata palha

5 a 6 ovos

100g tomate cereja

Azeitonas pretas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Num tacho ou wok, deite o azeite adicione os alhos e cebola picados e deixe refogar durante alguns minutos.

- Junte a cenoura ralada e os espinafres, envolva e deixe a cozinhar durante alguns minutos até que os legumes fiquem macios.

- Adicione o bacalhau desfiado e continue a cozinhar.
- Tempere com sal e pimenta.
- Numa taça à parte, bata os ovos e adicione a salsa picada.
- Adicione a batata palha e envolva, de seguida junte os ovos batidos com a salsa e envolva até que estejam cozinhados.

- Sirva com azeitonas pretas e tomate cereja.