Jardineira de Peru

Ingredientes:

1 c. sopa azeite

600g jardineira de peru

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 c. chá paprika

1 pitada de cominhos
650g legumes para jardineira
150g polpa de tomate

Caldo de frango ou água q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Tempere a carne com paprika e cominhos, sal e pimenta. Reserve.

- Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola, alhos e folha de louro por cerca de 5 minutos.
- Adicione a carne e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte os legumes e polpa de tomate, se necessário adicione um pouco de água ou caldo de frango, e continue a cozinhar.
- Rectifique o tempero e retire do lume, se desejar sirva polvilhado com coentros ou salsa picados.