18 setembro, 2013

Arroz à Valenciana

Gosto de receber convidados em casa, não o faço todos os fins de semana, mas quando isso acontece gosto de o fazer bem.
Há algum tempo que queria fazer um arroz à valenciana ou uma paella, mas a verdade é que são receitas que rendem muita quantidade e por isso, ideais para quando se tem convidados. Já ouvi dizer quando temos convidados não devemos arriscar a fazer pratos que ainda não fizemos antes... mas já não é a primeira vez que faço uma receita nova e tem corrido sempre bem! Desta vez, fui ao pouco mais longe, além de ter servido um prato principal que nunca tinha feito, também servi uma sobremesa que era uma estreia.
As entradas foram apenas pão, azeitonas e uma tábua de queijos, este arroz foi o prato principal (desculpem a qualidade da foto que foi tirada à pressa) e como sobremesa o cheesecake de pêssego.
Nada me dá mais prazer do que ver os convidados à mesa, a apreciarem a comida e a repetirem... prato principal e sobremesa!





Ingredientes:
1 embalagem de Camarão Vannamei
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 embalagem de Argolas do Mar
150g salsichas de churrasco, às rodelas
3 cenouras grandes, às rodelas
300g ervilhas
1 pimento verde pequeno picado
1 pimento vermelho picado
250g miolo de ameijoa
300g bifanas de porco, em pedaços
400g arroz Agulha Bom Sucesso
800g a 1000g água da cozedura dos camarões
Fios de açafrão q.b.
Sal q.b.
Flocos de malagueta q.b.


Preparação:
- Comece por cozer os camarões em água abundante, tempere com sal e flocos de malagueta. Quando os camarões estiverem cozidos, reserve a água da cozedura e retire os camarões.
- Descasque os camarões e reserve alguns com casca para decorar.
- Numa frigideira pré-aquecida tipo paella, deite o azeite e junte a cebola e o alho, deixe saltear.
- Junte a carne de porco, as argolas do mar e as salsichas, deixe cozinhar até ganharem alguma cor.
- Adicione os pimentos verde e vermelho, as cenouras, as ervilhas e o miolo da ameijoa, cozinhe até que a cenoura comece a ficar macia.
- Num copo, com um pouco da água reservada deite os fios de açafrão para que libertem cor.
- Junte cerca de 900g água da cozedura dos camarões e a água com os fios de açafrão.
- Quando começar a ferver, adicione o arroz e envolva, deixe cozinhar durante cerca de 10 a 12 minutos.
- Rectifique os temperos e quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões descascados.
- Retire do lume, decore com os camarões com casca e sirva.

29 comentários:

  1. Das coisas que mais gosto é receber amigos em casa e preparar bons jantares. Este arroz parece-me muito bem!

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  2. Excelente aspeto Marisa.
    Já ia para o almoço :)
    Que delícia.
    Beijinhos

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  3. Adoro esse arroz e acho que só o fiz uma vez. Tenho de me aventurar novamente! Excelente aspecto!
    bjinhos

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  4. Esse teu arroz ficou com um aspecto delicioso :)

    beijinhos :)

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  5. Que delícia Marisa.
    Adoro tanto o arroz à Valenciana como a Paella e este teu está mesmo super apetitoso, portanto não admira que tenha sido um sucesso!
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Que maravilha!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Gosto mto de arroz à valenciana, tb me estreei há mto pouco tempo!!!
    Ficou óptimo!!!

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  8. Que belo prato Marisa, eu posso imaginar a cara dos convidados ao ver esta delicia!
    Bjs

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  9. Adoro e o teu ficou uma verdadeira delicia.
    Bjs

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  10. Querida Marisa adoro esse arroz, sua receita esta maravilhosa e com certeza deliciosa amei beijos Luci

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  11. Marisa, isso é uma MALDADE!!! que prato lindo! E eu amo frutos do mar, então estou aqui salivando.
    Bjão!!

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  12. Que bom que as suas visitas estão gostando de seus experimentos :), mas também com uma comidinha tão gostosa assim é para saborear e pedir bis!

    Abraços. Fabiana.

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  13. Que riqueza de prato, feliz de quem o saboreou!

    Bjs

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  14. Marisa,
    Ficou perfeito! Um arroz soltinho como se quer à valenciana.

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  15. Também adoro receber amigos em casa :)
    Nem imaginas à quanto tempo não como arroz à valenciana.. adoro!!

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  16. Minha querida,
    este só é o meu segundo prato favorito cozinhado pela minha avó!!!
    Claro que o dela será sempre o meu eleito, mas o teu não fica atrás nem um pedacinho ;)

    Beijinhos

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  17. Maravilha de arroz Marisa!! É mesmo gratificante saber que a comida que fazemos com amor e capricho é bem apreciada !!

    Beijinhos

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  18. Ola minha kida,
    Adoro Arroz a Valenciana. O teu tem muito bom aspecto!
    Se puder ;) coloca mais uma pratinho na mesa! :P
    Bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  19. Oi Marisa,
    Essa receita é perfeita, amo!
    bjs

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  20. Xiiiiiiiiiiii..... Ao anos que ja nao como um arrozinho à valenciana!!!
    lembro-me que o faziam na escola, e aquilo sabia-me a rosas!!
    E este, está simplesmente apetitoso!!!
    Beijinhos,
    Mena.

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  21. Mas que maravilha amiga! Excelente apresentação.
    Beijinhos

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  22. parabens ele ficou com um aspecto mt bom gostei mt bravo bjs bs

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  23. Eu também adoro receber bem! E também gosto muito de levar um mimo quando vou jantar a casa de alguém :)
    Este arroz ficou com um aspecto maravilhoso, devia estar delicioso!

    Beijinhos*

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  24. Que apetitoso o teu arroz á valenciana Marisa, obrigada pela tua participação minha querida,

    beijinhos!

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  25. Se eu fizer essa DELICIA aqui em casa some e eu nem vejo... rsrsrsrsrsrsrs
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil).

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  26. Uma refeição bem a meu gosto e que ficou com umas lindas cores, amiga ! :)

    Beijinhos

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