Crème brulée de chocolate branco

Já pude provar diversos crème brulée em restaurantes, mas a verdade é que nunca me tinha atrevido a fazer em casa... talvez fruto dos programas de culinária estilo Masterchef em que fazer um crême brulée é uma odisseia e se transforma num desastre ou porque o creme ou não está cremoso ou porque a crosta não ficou estaladiça o suficiente e por aí fora...
Um dia destes, ganhei coragem e decidi fazer um crême brulée... não tinha grandes expectativas, era apenas uma experiência, mas o facto é que correu lindamente e ficou delicioso!

Ingredientes:
500ml natas
1 vagem de baunilha
150g chocolate branco para culinária Pantagruel, em pedaços
5 gemas de ovo
Açúcar demerara q.b. para queimar


Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o chocolate em pedaços, envolva  e deixe derreter.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Retire a vagem de baunilha e divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e queime com um maçarico.
- Decore a gosto e sirva.