30 junho, 2014

Hambúrguer de grão-de-bico

Quando comprei o mais recente livro do chef Chakall, esta foi uma das receitas que mais me chamou a atenção.
Adoro grão, e apesar de já ter feito várias receitas, nunca tinha experimentado uma versão vegetariana, e aliado ao facto de a receita ser tão simples e económica que era impossível não experimentar.
Para quem gosta de experimentar receitas diferentes, garanto-vos que não se vão arrepender... é uma deliciosa alternativa à carne!




Ingredientes:
2 latas ou 1 lata grande de grão Compal da Horta
20g coentros
2 ovos
1 c. chá alho em pó
1 c. chá cominhos em pó
100g farinha tipo 65
1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b
Azeite q.b.
4 ou pães de hambúrguer
Agrião q.b.
Tomate q.b.
Molho de iogurte Paladin




Preparação:
- No copo da Bimby coloque o grão escorrido, coentros, cominhos, alho em pó, sal, pimenta e sumo de limão, pique 5seg, Vel 5.
- Junte a farinha e os ovos, programe 30seg, Vel 4, retire e reserve. Deixe repousar por 5 minutos.
- Consoante o tamanho que prefira, molde 4 a 6 hambúrguers.
- Numa frigideira, coloque o azeite e frite até ficarem dourados de ambos os lados.
- Abra os pães de hambúrguer, coloque o agrião, o tomate, o hambúrger e por cima deite o molho de iogurte.



Nota:
Em substituição da Bimby pode usar uma picadora ou trituradora.
Pode substituir o agrião por rúcula ou alface.


Fonte - Receitada adaptada do livro "10 por 10"

20 comentários:

  1. Que belo aspecto. Adoro grão e um dia destes vou experimentar este hambúrguer

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  2. Adorei a ideia e a receita!!! Vou experimentar ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Mal possa, estes hambúrgueres são para experimentar :D

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  4. Marisa ficaram mesmo com bom aspecto!!!
    que delicia :))

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  5. Gostei bastante da sugestão! Vou anotar, porque vou querer testar :)
    Bjinhos

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  6. Boa! Gosto do falafel de outro livro dele: http://amarmitalisboeta.blogspot.pt/2012/07/falafel.html

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  7. Estes hamburgueres andam na lista de espera há uns tempinhos....Adorei o aspecto dos teus!
    Bjoka
    Rita

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  8. nunca fiz de grão de bico mas me dixou uma vontade de fazer ..achi a cor linda e bem temperado né mesmo ..perfeito ..amei querid bjus doces

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  9. Humm deve ser uma delicia! :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  10. Há muito que ando para fazer hamburgueres de grão apesar de não gostar do dito cujo.
    Vou levar a receita pois gostei muito do aspecto
    bjs

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  11. Bem diferente do "normal" mas bem interessante! Deve ser uma delicia :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  12. Marisa,
    ficou simplesmente tentador, receita nota 10, parabéns!

    Bjs, ótima semana!

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  13. Gosto muito destes hambúrgueres diferentes do habitual! Ficou com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

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  14. Tem um aspecto fantástico!
    Apetece mesmo dar uma dentada :)

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  15. Que bom aspeto! A última coisa que fiz com grão de bico não correu lá muito bem, tenho de voltar a tentar :P

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  16. Já comi croquetes de grão, assim também deve ser muito bom!! bjs

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  17. Que bons, já fiz uma vez e todos gostaram, lá vou ter que fazer novamente.
    Que bom aspecto.

    beijinhos

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