Frango Marroquino

Já tinha esta receita na minha lista há algum tempo: adorei a ideia de poder usar as minhas adoras especiarias numa receita saudável, mas cheia de sabor.
É uma receita simples, pode parecer que é uma longa lista de ingredientes mas todos são relativamente fáceis de encontrar e tem a vantagem que a preparação é toda feita sujando apenas um tacho.
Fiz algumas alterações no que toca as especiarias, mas a essência da receita é a mesma e o resultado é realmente delicioso, muito aromático e reconfortante.

Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 lata de tomate em pedaços
2 paus de canela
1 vagem de cardamomo preto esmagado Aromas e Especiarias
1 c. chá
1 c chá cominhos
1 c. chá paprika fumada
500ml água quente
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.


Preparação:
- Numa taça, misture o açafrão, os cominhos e a paprika. Reserve.
- Num tacho, refogue a cebola e os alhos.
- Junte o tomate e as especiarias reservadas, o pau de canela e a vagem de cardamomo. Envolva e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o frango, envolva e deixe ganhar um pouco de cor, tempere com sal e pimenta.
- Adicione a água, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o frango estar macio.
- Rectifique os temperos e sirva com a salsa ou coentros picados.


Nota:
Pode usar paprika normal e para um toque levemente apimentado adicionar gengibre ou uma malagueta sem sementes.


Fonte - Receita adaptada do livro "As receitas a dieta dos 31 dias"