23 junho, 2014

Panquecas de cenoura e courgette

As panquecas não são apenas para o pequeno-almoço!
Adoro cenoura e courgette, já tinham experimentado combinar estes 2 vegetais num arroz de ceoura e courgette e na altura gostei imenso do resultado. Mas ainda gostei mais de combinar estes 2 vegetais, que são dos meus preferidos para fazer estas panquecas.
São um excelente um almoço leve e fresco, mas saciante e e basta acompanhar com uma saladinha para ficar completo.




Ingredientes:
100g cenoura
200g courgete
2 chalotas
15g salsa
4 ovos
250g farinha tipo 65
1 c. chá paprika
1 c. chá açafrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
150g rúcula
Creme de vinagre balsâmico Ponti q.b.




Preparação:
- Coloque no copo a cenoura, a courgette, as chalotas e a salsa, pique 5seg, Vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo os ovos, a farinha, o sal, a pimenta, a paprika e o açafrão, bata 15seg, Vel 3.
- Adicione a massa aos vegetais reservados e envolva com a ajuda de uma espátula.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, deite um pouco da massa e deixe cozinhar de ambos os lados.
- Sirva com rúcula, temperada com um fio de azeite e creme de vinagre balsâmico.



Fonte - Receita adaptada da revista Momentos de Partilha nº 10 (Setembro 2011)

19 comentários:

  1. Olá Marisa,

    Sem dúvida uma forma diferente e deliciosa de degustar panquecas !
    E que cor linda, adoro !

    Beijinhos

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  2. Também gosto da combinação de courgette e cenoura e já a usei bastantes vezes.
    Essas panquecas ficaram uma delicia e com uma salada fica uma excelente refeição
    bjs

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  3. Comia disto na faculdade como prato vegetariano e chamavam-se pataniscas. Em casa já as reproduzi, bem fininhas, e para mim são pataniscas e não panquecas. Mas independentemente do nome, são boas sim senhor :)

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  4. que maravilhoso amiga que esta estas panquecas ..parabens bjus doces

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  5. Marisa, que excelente sugestão, visita tb o meu cantinho, julgo que vais gostar http://zelinha-july.blogspot.pt/
    Bjs

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  6. Marisa,
    essa é mais uma receita que levarei do seu cantinho, adorei!

    Bjs, ótima semana!

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  7. Que aspecto maravilhoso dessas panquecas, parecem muito saborosas!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  8. Que bom aspeto! A combinação dos dois vegetais parece deliciosa :)

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  9. Hum que boas, diferentes mas sei que ia adorar.
    Muito bom aspecto.
    beijinhos

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  10. Adorei. Vou fazer algo semelhante hoje para o jantar :) bjinho

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  11. Que sugestão maravilhosa!
    bjns e bom S. João

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  12. Também gosto muito desses dois legumes Marisa, a cor das panquecas ficou linda, e estão bem apetitosas. Gostei muito. Beijinhos, ótima semana

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  13. Boa noite!
    Achei essas panquecas com um aspecto delicioso!
    Você uso dois ingredientes que nunca faltam aqui em casa: cenoura e courgette.
    Te desejo uma ótima semana.
    Bjim
    Léia

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  14. Nunca fiz panquecas salgadas, mas agrada-me esta combinação tão saborosa!
    Uma beijoca

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  15. Nunca fiz assim panquecas salgadas, mas gostei muito desta sugestão! É uma boa forma de comer vegetais :)

    Beijinhos*

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  16. Excelente sugestão!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  17. Adoro esta combinação e as tuas panquecas ficaram uma tentação!
    Beijinhos,
    Lia.

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  18. Que ideia fantastica! Vou experimentar!

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