30 julho, 2014

Caril de camarão de Goa

Já andava com saudades de uma refeição ao estilo indiano...
Nunca consigo passar muito tempo se fazer este tipo de receitas e verdade seja dita mesmo quando não faço receitas indianas, não resisto a adicionar especiarias a muitas outras receitas.
Desde a experiência no restaurante de comida goesa, em que experimentei o caril de camarão, que fiquei a pensar em fazer uma receita deste camarão em casa... Recorri àquele que tem sido um dos meus livros preferidos, vi que tinha uma receita e depois decidi apenas fazer algumas alterações tornando esta receita num misto de sabores entre doce, fumado e aromático.





Ingredientes:
30g óleo Fula Puro Amendoim
500g miolo de camarão
1 pau de canela
2 cravinhos
2 vagens de carmamomo esmagadas
1 vagem de cardamomo preto esmagado Aromas e Especiarias
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho negro Aromas e Especiarias (opcional)
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá coentros em pó
2 tomates picados
150ml água
350ml leite de coco
Sal q.b.


Preparação:
- Numa tacho ou panela, aqueça o óleo de amendoim e junte o pau de canela, cravinho e as vagens de cardamomo e deixe fritar por 2 minutos.
- Adicione o alho, alho negro, a cebola e a malagueta e deixe cozinhar até que a cebola fique macia.
- Junte os cominhos e coentros, o tomate, a água e o leite de coco, deixe levantar fervura.
- Adicione o camarão e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos.
- Acompanhe com arroz de açafrão.




Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "The world´s greatest-ever Curries"

14 comentários:

  1. Que deliciosa refeição Marisa!! Também gosto muito de comida indiana e seus camarões ficaram muito lindos e apetitosos!!
    Beijinhos

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  2. Ai, ai, ai é que era já!!!!!!! Que aspecto tentador ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Adoro caril!
    Este está com um aspeto bem convidativo ;)

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  4. Olá Marisa! Nunca experimentei comida indiana, mas este caril está com uma cara tão boa, super convidativo para degustar!!! Beijos!!! =)

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  5. Oi marisa,
    a fto me lembrou a paella!
    Humm eu amo essa combinação de camarão com arroz, nunca comi esse mas parece delicioso!
    bjs

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  6. minha querida amiga toda vez que vejo que vc fez caril eu venho correndo pois adoro estes preparados ..esta perfeito amiga bjus

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  7. Bom dia!
    Adoro caril e o teu ficou com uma cor linda!
    Excelente e rica receita.
    Te desejo um ótimo dia.
    Bjim
    Léia

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  8. Deve ser uma delícia :)
    beijinhos
    http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

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  9. É cada um que só visto, nunca vi fazer caril sem caril, mas pior ainda é o pessoal dizer que estava muito bom eu nem tento, comer caril é uma coisa azafrão é outra.

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    1. Pena que ignorância não paga imposto!

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    2. Não existe especiaria caril, caril é uma mistura de várias especiarias (onde se inclui o açafrão) e que muda consoante país e gosto pessoal, pode conter dezenas de especiarias.
      Para a próxima, ao invés de deixar este tipo de comentário fica-lhe melhor pesquisar e adquirir alguma cultura, mas já agora...
      https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Caril

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