Caril de camarão de Goa

Já andava com saudades de uma refeição ao estilo indiano...
Nunca consigo passar muito tempo se fazer este tipo de receitas e verdade seja dita mesmo quando não faço receitas indianas, não resisto a adicionar especiarias a muitas outras receitas.
Desde a experiência no restaurante de comida goesa, em que experimentei o caril de camarão, que fiquei a pensar em fazer uma receita deste camarão em casa... Recorri àquele que tem sido um dos meus livros preferidos, vi que tinha uma receita e depois decidi apenas fazer algumas alterações tornando esta receita num misto de sabores entre doce, fumado e aromático.

Ingredientes:
30g óleo Fula Puro Amendoim
500g miolo de camarão
1 pau de canela
2 cravinhos
2 vagens de carmamomo esmagadas
1 vagem de cardamomo preto esmagado Aromas e Especiarias
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho negro Aromas e Especiarias (opcional)
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes, picada
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá coentros em pó
2 tomates picados
150ml água
350ml leite de coco
Sal q.b.


Preparação:
- Numa tacho ou panela, aqueça o óleo de amendoim e junte o pau de canela, cravinho e as vagens de cardamomo e deixe fritar por 2 minutos.
- Adicione o alho, alho negro, a cebola e a malagueta e deixe cozinhar até que a cebola fique macia.
- Junte os cominhos e coentros, o tomate, a água e o leite de coco, deixe levantar fervura.
- Adicione o camarão e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos.
- Acompanhe com arroz de açafrão.

Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "The world´s greatest-ever Curries"