31 outubro, 2014

Caril ao estilo do Sri Lanka

Acho que a esta altura já não preciso relembrar o quanto gosto de especiarias...
E se gosto tanto de experimentar especiarias novas e diferentes combinações em muitos dos pratos que faço, quando penso em fazer uma receita em que as especiarias são as verdadeiras protagonistas da receita, com o seu aroma a inundar a cozinha, fico sempre ansiosa para provar o resultado final.
Este é um caril diferente de todos os outros que já fiz... Não só porque leva batata, algo que não costumo adicionar às minhas receitas de caril, como pela combinação dos vários ingredientes e pelo facto de no meio de tantas especiarias, o caril não ser uma delas!
Quem preferir, pode sempre substituir a carne de vaca por outro tipo de carne, eu recomendo borrego e quanto ao factor "picante" podem diminuir ou simplesmente nem usar as malaguetas.



Ingredientes:
500g carne de vaca em cubos
2 batatas grandes, descascadas, em cubos
50g azeite
1 lata tomate em pedaços
Sal q.b
Pimenta q.b.
1 cebola, picada
1 c. sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
2 a 3 malaguetas secas picadas
½ c. chá açafrão em pó
1 c. chá coentros em pó
½ c. chá cominhos em pó
½ c. chá sementes de funcho
3 sementes de cardamomo esmagadas
2 paus de canela



Preparação:
- Prepare uma pasta de caril misturando a cebola, alho, gengibre, malagueta e todas as especiarias numa taça grande. Depois junte a carne e as batatas, envolva bem.
- Numa panela ou tacho grande, aqueça o azeite e coloque a mistura de especiarias com a carne e as batatas, vá mexendo e deixe fritar durante cerca de 10 minutos.
- Junte a lata de tomate e cerca de 150ml de água, deixe levantar fervura, rectifique o tempero e deixe cozer lentamente durante cerca de 20 minutos, até que a carne e as batatas estejam macios.
- Sirva acompanhado com arroz de açafrão e pão naan.



10 comentários:

  1. Hummmmmm...que aroma gostoso, hummmmm...!
    Eu tbm adoro especiarias, o sabor e o aroma dos pratos fica uma maravilha!
    Bela receita, adorei!

    Bjs, ótimo fds ♥

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  2. Marisa como você, adoro o aroma e o sabor das especiarias. Esse seu caril está imensamente irresistível. Já estou com o pãozinho na mão para xuxar nesse molhinho perfumado. Bela receita. Beijinhos, ótimo final de semana

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  3. Apesar de ainda ser cedinho, esse caril já me está a fazer crescer água na boca!!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  4. Adoro caril e esta variação com batata deve ser um must! :)
    Beijinhos*
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  5. Até aqui cheira bem.
    Amamos um bom prato de caril ;)
    Mom

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  6. Que bom aspecto! :)
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

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  7. Engraçado ser caril e não ter esta especiaria na receita :-) A receita parece muito saborosa, imagino o sabor com tantos sabores fortes à mistura, deve ter ficado bem exótico e delicioso.

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  8. Nessa taça fica mesmo giro... E não há nada como inovar ;)

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