02 fevereiro, 2015

Bhajis de cebola

Tenho a certeza que quando vão a um restaurante indiano já repararam que existe uma entrada chamada bhaji.
Os bhajis ou bhajiyas, tradicionalmente feitos com cebola e farinha de grao, são muito populares na Índia em especial no sul do país e costuma ser servido com chutney  ou molho raita.
Quando há uns meses atrás tive a oportunidade de estar num workshop no templo hindu em Lisboa, esta foi uma das receitas que nos ensinaram e é tão simples e rápido que qualquer pessoa pode fazer em casa. E ainda que a versão mais popular seja com cebola, podem experimentar com outros legumes ou até mesmo fruta.



Ingredientes:
120g farinha de grão
2 cebolas
½ c. chá cominhos em pó
½ c. chá coentros em pó
½ c. chá alho em pó
½ c. chá açafrão em pó
1 pitada de pimenta caiena ou pirirpiri
Água q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.



Preparação:
- Numa tigela, junte a farinha de grão, as especiarias e sal.
- Gradualmente, junte água até obter uma massa homogénea.
- Utilizando uma mandolina, com a lâmina de menor espessura, corte a cebola em rodelas muito finas e junte-as ao polme envolvendo bem.
- Aqueça o óleo e deite colheradas da mistura, deixando fritar até que os bhajis fiquem dourados.
- Coloque em papel de cozinha, para que o excesso de gordura seja absorvido. Repita os passos até que termine a massa.
- Sirva como entrada ou prato principal acompanhado de salada.



Nota:
Pode usar outros vegetais, como courgette, beringela, cenoura ou batata, assim como fruta.

19 comentários:

  1. Eu ao Indiano fui uma única vez e não tive a melhor experiência. Ja provava um destes fritos!! :)

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  2. Parece que me está a vir à boca o sabor destes bhajis de cebola com o chutney - eram mesmo maravilhosos. Ainda não experimentei em casa mas a vontade é muita. Os teu ficaram tão bem como os do workshop :)

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  3. Sabe bem variar nos petiscos. Este é um petisco diferente mas parece ser delicioso.

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  4. Gosto muito, e a minha filha mais velha é doida por isto!

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  5. Marisa,

    Estes bahjis são para mim uma autêntica novidade. Nunca comi e nunca os vi, penso eu ! :)
    Estão com um aspecto excelente estes teus !

    Beijinhos

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  6. Gosto dos de cebola e também já comi de bróculos e de couve-flor, que também ficam muito bons.

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  7. Querida Marisa, cá estou de volta a ativa e ja fiquei muito feliz com sua visita sempre tão carinhosa. E vamos para a cozinha a apreciar os pratos das amigas que as saudades ja se faz bem grande. Adorei esses petiscos, gosto muito de comida indiana mas por acaso nunca provei estas e nem as vi nos restaurantes por aqui, acho que é falta de atenção. Na próxima vou pedir, ou melhor fazer em casa que parece ficaram deliciosos e fáceis de fazer. Gostei muito e também de conhecer mais um prato particularmente interessante e com um belo resultado. Beijinhos amiga e uma linda semana

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  8. Marisa,
    já estava com saudades de suas receitas, essa é tão simples de fazer e tem um aspecto delicioso, adoro
    cebolas. Entrada perfeita, qualquer dia farei amei!

    Bjs, ótima semana!

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  9. Nunca comi nem tinha ouvido falar, mas já comia umas quantas, têm um aspeto deliciosos
    Bjokas

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  10. São tão boas marisa. Adoro!!!
    Um beijinho,
    Lia.

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  11. Hum que linda cor, e eu até gosto de cebolas que coisa boa.

    Beijinhos

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  12. Deliciosos. Adoro bhajis.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

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  13. EU que adoro cebola ia gostar, estão com uma aspecto de quero mais........adorei
    bjs

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  14. Olá Marisa!
    Fiquei fascinada com as bhajis de cebola; parece os nossos peixinhos da horta, mas com as especiarias, Adorei e vou experimentar.
    Beijinho

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  15. Embora eu e a comida indiana não sejamos muito amigas estes bhajis já "íam", devem ser óptimos!!
    Bjs

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  16. Tenho esta receita guardada para experimentar mas ainda não aconteceu.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  17. Nunca fui a um restaurante indiano, mas agora estou a desejar ter ido! Adoro cebola, e isso parece-me TÃO bom! :)

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