18 fevereiro, 2015

Risotto de chouriço e tomate seco

Há já algum tempo que os risottos se tornaram uma presença habitual cá em casa.
Confesso que é para mim uma das minhas comidas de conforto preferidas... quando estou a fazer risotto, anseio por uma taça daquele arroz cremoso. Um risotto pode ser tão elaborado ou incrivelmente simples, dependendo da combinação de sabores que o nosso apetite pede e muitas vezes dos ingredientes que estão na nossa despensa.
E como estou sempre a pensar em sabores diferentes para experimentar, quando vi esta receita e sendo que são ingredientes que tenho sempre disponíveis, sabia que seria um risotto a fazer em breve.



Ingredientes:
150g chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
30g de azeite 
150g de tomate seco em óleo com cebola Ponti
50g de vinho branco
800g de água
300g de arroz para risotto

1 caldo de legumes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30g parmesão ralado mais q.b. para polvilhar



Preparação:
- Coloque no copo o chouriço e triture 5seg, Vel 7
- Adicione o azeite, o alho e a cebola e pique 5seg, Vel 5 e depois refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Juntar o tomate seco escorrido, o vinho, a água, o arroz, o caldo, o sal e a pimenta, envolva com a espátula e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

- Com a espátula, solte o arroz e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte o parmesão e envolva com a espátula.
- Servir de imediato.



Nota:
Pode substituir o vinho branco por marsala ou vermute



Fonte - Receita adaptada do blog Sabores de Canela

10 comentários:

  1. adoro risotto e chouriço otima combinação tenho que fazer esta receita. tem muito bom aspeto.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Este risotto ficou uma maravilha!
    Adoro risottos!!!

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  3. Olá Marisa
    Gostei muito desta tua sugestão, excelente combinação de ingredientes para um risotto!
    Um beijinho
    Helena
    Cooking

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  4. Experimentei algum tempo um rissoto com tomate seco e adorei este teu rissoto com chouriço e de babar!!
    Adoro deixou me com agua na boca:)

    beijinho querida

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  5. Marisa minha querida,
    esse prato ficou 10 e agrada a muitos paladares, delicioso!

    Bjs

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  6. Olá Marisa,
    Sou uma apaixonada por risottos e até já fiz um workshop só sobre este tema. A tua sugestão tem uma cor lindíssima - os olhos também comem - e acredito que os sabores sejam igualmente irresistíveis.
    Beijinhos, Paula

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  7. Aaaah tenho mesmo de fazer! Essa combinação parece-me mesmo boa, e a apresentação está linda :)

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  8. Eu desde que tomei o gosto por risotto que também faço muito frequentemente! Vou levar este que é mesmo ao gosto aqui de casa :)

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  9. O teu risotto ficou o máximo, que maravilha!

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