24 outubro, 2014

Risotto de açafrão e mar

Nunca fui uma grande fã de arroz, com excepção para o arroz de açafrão e arroz de tomate malandrinho, sempre preferi as massas... até fazer o meu primeiro risotto.
Adoro a textura mais cremosa e consistente, tão reconfortante e que se adapta tão bem a uma receita vegetariana, com carne ou peixe.
Tenho feito várias experiências, mas já há bastante tempo que não fazia uma espécie versão mar, e como tinha saudades saiu esta combinação: açafrão para um sabor mais doce e característico e seafood mix uma mistura variada de camarão, lula e polvo pequeno. Perfeito para dias mais frescos, porque é reconfortante o suficiente, mas também ideal para estes dias surpreendentemente quentes acompanhado de um belo copo de vinho branco.




Ingredientes:
1 embalagem de seafood mix
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
300g arroz para risotto
900g água
50g vinho branco
1 caldo vegetal
1 c. chá de açafrão 
Sal q.b.
Pimenta q.b.
20g coentros picados (opcional)
20g manteiga
30g parmesão ralado




Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 6seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, o caldo vegetal, o açafrão, tempere com sal e pimenta, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte a embalagem do seafood mix e os coentros, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz, programe 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a manteiga e o parmesão e sirva de imediato.
 


18 comentários:

  1. Olá,
    Que delicia de receita, adoro risoto, os ingredientes perfeitos.
    Beijinhos
    Paula

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  2. Ficou maravilhoso!
    Nunca fiz porque o marido não aprecia muito mas tenho de experimentar!
    Ficou lindo!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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  3. Gosto muito de risotto e este ficou bem ao meu gosto
    Esse pratinho era muito bem vindo para o meu almoço .
    Bom fim de semana
    bj

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  4. Gosto muito desse preparado, é bem versátil e ficou excelente no teu risotto!

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  5. Marisa,
    o açafrão deixa os pratos com uma cor atrativa e mais gostoso, adorei o seu arroz!

    Bjs ♥

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  6. Ficou perfeito seu risoto, Marisa!
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  7. Olá,
    Uma palavra: Fantástico!
    Bom fim semana. :)

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  8. Desde que fiz risoto pela primeira vez que fiquei fã e este está um aspeto delicioso
    Bjks

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  9. Desde a primeira vez que fiz risotto que fiquei apaixonada. É uma cremosidade e textura inigualável, e é como dizes, muito versátil, pois permite ir-se da carne, ao peixe e às opções vegetarianas (que a mim me agradam mais)

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    1. Como te entendo, o meu preferido continua a ser o de cogumelos

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  10. Gosto imenso de risotto e este pratinho tem cores lindas e sabores que adoro.
    Bjns
    Isabel

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  11. Olá Marisa!!!!
    Meu marido adora risotos, anotei a receita para preparar um dia por aqui!!!!
    Beijos e ótimo final de semana pra ti! =)

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  12. Adoro arroz mas não sou apaixonada por risotto. Talvez ainda não tenha experimentado "o" risotto que me fará mudar de ideias.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  13. Ai o que eu gosto de arroz de açafrão... e este risotto está mesmo apetitoso! Adorei a junção ao mar :)

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  14. Ainda não me deu para fazer risotto, querida, mas este teu está tão lindo que me apetece ir para a a cozinha ! :)
    Beijos

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  15. Que belo prato com umas cores tão apetitosas!
    Bjn
    Márcia

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  16. Por acaso gosto bastante de arroz seco... Risotto nunca provei, mas parece muito bom! Esse então... ;)

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