27 abril, 2016

Risotto Primavera

Sou uma apaixonada pelos sabores italianos e não resisto a um risotto!
O risotto primavera é um risotto de legumes, perfeito como prato principal ou como acompanhamento, é reconfortante e saciante, mas ao mesmo tempo fresco e leve.
Eu optei por usar legumes que tenho sempre à mão em casa, como ervilhas e cenouras, aos quais juntei cogumelos... mas podem usar outros legumes como favas, espargos verdes, tomate, espinafres ou brócolos.




Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
300g arroz para risotto
50ml vinho branco
850ml água
1 c. chá açafrão
200g cogumelos marrom laminados
200g ervilhas
150g cenoura em cubos
30g parmesão ralado
1 c. sopa manteiga
Sal marinho tradicional Necton q.b.
Pimenta q.b.



Preparação:
- Coloque no copo da Bimby a cebola, alho e azeite, pique 5seg, Vel 5  e de seguida refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o arroz, vinho branco, água, açafrão e tempere com sal e pimenta.
- Programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione os cogumelos, ervilhas e cenoura, programe 8min, Temp 100º Vel Colher Inversa.
- Junte o queijo parmesão e a manteiga, envolva e sirva.



12 comentários:

  1. Também desconfio que numa outra vida fui italiana :D Adorei o teu risotto, que cores maravilhosas!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Marisa, que prato tão colorido e apetitoso. Adoro risotto, cogumelos e ervilhas por isso é claro que vou ter que levar esta tua receita para fazer um dia destes! :D Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  3. Adoro risottos, é dos pratos que mais faço cá por casa, mas o meu fica mais sequinho e mais cremoso, nunca com tanto molho assim.
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. O resultado final depende sempre do tipo de arroz, quantidade de caldo e dos próprios ingredientes :) eu gosto do risotto bem cremoso e com um pouco de caldo, mas também gosto mais seco igualmente cremoso.

      Eliminar
  4. Excelente resultado, apetitoso e bastante vistoso

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. Marisa sabes o que te digo: perfeito.
    Adorei, tem um aspecto de comer e chorar por mais e mais...
    Adoro risottos ;)
    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  6. Marisa,
    Eu tbm não resisto a um bom risotto, esse está totalmente ao meu gosto, muito
    apetitoso!

    Beijinhos ♥

    ResponderEliminar
  7. Esse risotto está fantástico :)
    Bjs

    ResponderEliminar
  8. Gostei muito desta receita. Mas tenho uma duvida, uma vez que cá em casa não gostamos de queijo parmesão, será que posso substitui-lo por outro? Obrigada.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Claro que sim :) se gostarem, podem usar queijo da ilha, queijo mozzarella ou até mascarpone.

      Eliminar
    2. Ola muito bom dia e obrigada pela sua resposta. Vou fazer hoje para o jantar. Depois digo-lhe a minha opinião. Mais uma vez, muito obrigada e uma boa semana para si.

      Eliminar