05 novembro, 2020

Pescada Italiana

A pescada é um peixe muito versátil e acessível, mas nem sempre é fácil imaginar algo novo e diferente, evitando cair naquela rotina de fazer sempre as mesmas receitas e sempre da mesma maneira... Seja um aromático caril ou um gratinado com camarão, em forma de nuggets com quinoa ou uma deliciosa moqueca, a pescada é um dos ingredientes que está sempre presente no meu congelador e é muito práctico e rápido.
Esta receita de pescada é perfeita para qualquer dia da semana, é reconfortante e muito aromática, com ingredientes simples e frescos.


Ingredientes:
2 c. sopa azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
½ pimento verde picado ou em tiras
½ pimento vermelho picado ou em tiras
1 lata 400g tomate em pedaços
400g medalhões ou lombos de pescada
1 c. chá vinagre balsâmico
Azeitonas pretas 
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Preparação:
- Tempere a pescada com sal e pimenta. Reserve.
- Num tacho ou frigideira grande, deixe o azeite e refogue a cebola, alhos picados e os pimentos durante cerca de 5 minutos.
- Depois junte a folha de louro e o tomate em pedaços e continua a refogar por mais alguns minutos.
- Adicione o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Disponha a pescada e as azeitonas, e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com puré.


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