Uma massa de Verão, simples e aromática, com um molho cremoso é a receita perfeita para os dias mais quentes do ano.
A combinação de tomate fresco e tomate seco, malagueta e ervas aromáticas, torna esta massa tanto leve e fresca, como reconfortante com um toque fumado, e além de ser um molho rápido de preparar até pode ser feito com antecedência e pronto a usar no frigorífico.
Uma receita tão simples e saborosa, pronta em menos de 15 minutos!
1 c. sopa azeite
1 dente de alho
1 embalagem queijo ricota
5 tomates secos em óleo
2 tomates maduros
1 malagueta
Folhas de manjericão
Queijo parmesão ou pecorino ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
- Coza a massa em água abundante, com um pouco de sal, durante cerca de 8 minutos ou até que esteja al dente.
- Num processador de alimentos ou liquidificadora, coloque o alho, queijo ricotta, tomate e tomate seco, malagueta, manjericão, sal e pimenta, até obter um molho cremoso.
- Numa frigideira, coloque o azeite e deite o molho, junte a massa cozida. Adicione um pouco da água de cozedura da massa, até obter a consistência desejada.
- Sirva com queijo ralado.
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