Inaugurado em 2024 na Avenida 5 de Outubro, o L’Entrecôte de Paris trouxe para Lisboa um conceito de bistrô francês centrado num único protagonista: o entrecôte servido com um molho secreto preparado durante 36 horas.
O espaço destaca-se pela decoração em tons de vermelho, iluminação intimista e detalhes inspirados na capital francesa, criando um ambiente ideal tanto para almoços de negócios como para jantares românticos que recria a sofisticação dos bistrôs franceses.
A estrela absoluta da ementa é o entrecôte, sempre servido com batatas fritas finas e estaladiças e, o verdadeiro segredo, está no famoso molho exclusivo da casa. Inspirado na tradição parisiense, o restaurante combina elegância, simplicidade e uma experiência gastronómica focada na qualidade.
Começamos com o Brie Gratin, um queijo brie gratinado levado ao forno até atingir uma textura quente e cremosa. O contraste é criado pelos acompanhamentos: a geleia de damasco caseira acrescenta uma nota frutada, o mel reforça a componente doce e as nozes introduzem textura e um toque tostado.
A seleção de vinhos foi pensada sobretudo para acompanhar o prato principal da casa: o entrecôte com batatas fritas e o característico molho. A oferta dá especial destaque aos vinhos portugueses, mas mantém algumas referências francesas que ajudam a reforçar a identidade do restaurante.
A estrela absoluta da ementa é o entrecôte, sempre servido com batatas fritas finas e estaladiças, mas o verdadeiro segredo está no famoso molho exclusivo da casa.
Começamos por escolher o tamanho do entrecôte, a carne é grelhada no ponto escolhido pelo cliente e depois fatiada, chegando à mesa já pronta para ser envolvida pelo molho secreto. A combinação entre a carne e o molho também faz com que este último tenha um papel muito mais presente do que num bife servido simplesmente com um molho à parte: cada pedaço pode ser envolvido pelo molho. A acompanhar estão as tradicionais batatas fritas crocantes, servidas à discrição, a refeição inclui também uma salada de folhas, tomatinhos e nozes, acompanhada por um molho à base de mostarda Dijon e iogurte.
Depois da carne, as sobremesas seguem uma linha assumidamente indulgente.
O Mille-Feuilles de Doce de Leite é uma das opções mais vistosas: camadas de massa folhada intercaladas com doce de leite, terminando com uma decoração alusiva à Torre Eiffel; para os apreciadores de chocolate, a Marquise au Chocolat Belga é uma mousse leve de chocolate belga com um toque de café, cobertura de chocolate, cacau e pequenas trufas; as opções mais clássicas também não foram esquecidas como o Crème Brulêe e Petit Gateau.
Escolhemos partilhar os Profiteroles. A apresentação de um clássico da pastelaria francesa, mas ganha aqui uma identidade muito própria através do doce de leite; a massa levemente crocante, contrasta com o recheio cremoso de doce de leite, e a acompanhar, o gelado de baunilha suave e a calda cremosa de doce de leite envolve os profiteroles e torna a sobremesa particularmente rica.
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