21 dezembro, 2011

Frango ao vapor com molho Agridoce

Com a Bimby, passei a cozinhar ao vapor com bastante frequência e deco descobri que posso fazê-lo de forma saudável e sem abdicar do sabor.
Esta receita faz parte do livro base, limitei-me a  trocar o lombo de porco pelo peito de frango.
Mantive os mesmos sabores, limitando-me a adaptar os tempos e quantidades.




Ingredientes:
Aprox 400g de peito de frango
250g de cebola
80g de vinho branco
30g azeite
3 colheres de chá de mostarda
50g de mel
40g de vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Tempere o peito de frango com sal e pimenta, se os peitos forem grandes pode cortá-los ao meio. Disponha a carne na Varoma e reserve.
- Coloque no copo a cebola e pique 5seg, vel 5.
- Adicione o azeite, o vinho branco, coloque a Varoma e programe 30min, Temp Varoma, Vel 1.
- Retire a carne e coloque numa travessa.
- Ao molho que está no copo, junte a mostarda, o mel e o vinho do Porto e programe 5min, Temp 50º, Vel 2 e se seguida bata 20 seg e vá progressivamente até à vel 7.
- Deite por cima da carne e sirva com acompanhamento a gosto.


Nota:
Se pretender pode aproveitar o espaço livre na Varoma e colocar alguns vegetais como acompanhamento.


Fonte - Receita adaptada do livro base.

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