28 julho, 2016

Moelas

Gosto imenso de fazer petiscos, principalmente no Verão!
Um dos meus petiscos favoritos são moelas, acho que são um petisco perfeito e bem guloso para receber os amigos e família para uma tarde de petiscos ou um jantar informal.
É uma receita simples em que basta temperar as moelas a gosto, cuja base começa com um refogado e em que o truque (e onde se exige mais paciência) é deixar cozinhar as moelas ao ponto de ficarem bastante tenras e com um molho muito apurado.
Um pratinho de moelas bem tenrinhas, com um molho guloso em que só apetece devorar com pão e uma bebida fresca para acompanhar.



Ingredientes:
1kg moelas
50g azeite 
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelado Valfrutta

1 cerveja 
1 folha de louro
2 c. chá paprika 
1 folha de louro
1 c. chá de fumo líquido (opcional)
Molho Tabasco q.b (opcional)
Sal q.b. 



Preparação:
- Arranje as moelas cortando-as ao meio ou em quartos, coloque as moelas num recipiente e tempere com a cerveja, louro, paprika e sal.
- Coloque no copo o alho, a cebola e o tomate pelado, pique 5seg, Vel 5
- Junte o azeite e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione as moelas reservadas e o fumo líquido e programe 30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa e no final deste tempo programe 30min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa
- Verifique os temperos e se preferir o molho um pouco mais grosso programe mais alguns minutos em temperatura Varoma.



7 comentários:

  1. Eu adoro moelas, muito mesmo. Vou buscar o pão e vou ter contigo, beijinhos

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  2. um dos meus petiscos favoritos e com pãozinho para molhar no molho, excelente.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Também gosto bastante de moelas. É um óptimo petisco ;)
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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  4. Sempre gostei bastante de moelas e é petisco que não como há imenso tempo.
    Beijinhos ...
    Blog: Guloso qb
    Facebook: Guloso qb

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  5. Belo petisco. Também gosto muito de moelas.
    Já não faço à muito tempo. Tenho que ver se faço este petisco um dia destes.
    Eu tenho um truque para as moelas ficarem bem tenrinhas e tirar ao máximo a gordurinha nelas. Antes de estufar com molho de tomate, cozo-as em água na panela de pressão durante 10 minutos. Depois, da pressão sair, é retirar limpar muito bem e estufá-las num molhinho de tomate muito parecido com o teu. :-)

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/frango-assado-com-mostarda.html

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