07 julho, 2016

Ovos mexidos com espargos e cogumelos

Não sei se acontece o mesmo convosco, mas o pequeno-almoço sabe-me muito melhor quando é fim-de-semana ou estou de férias! Talvez por ser Verão, por ter mais tempo livre ou simplesmente por não ter de andar na correria habitual, parece que consigo saborear melhor o pequeno-almoço.
É nesses momentos que acabo por me sentir mais inspirada para fazer dessa refeição algo diferente, seja algo mais fresco como uma simples e refrescante papaia com iogurte, ovos com abacate ou umas waffles gulosas.
Desta vez, decidi juntar ovos mexidos, cogumelos salteados e espargos com presunto, perfeito para partilhar e começar o dia com toda a energia!




Ingredientes:
4 ovos
1 molho de espargos
Fatias de presunto ou bacon
150gr cogumelos marrom
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Preparação:
- Pré aqueça o forno a 180º.
- Lave os espargos e corte cerca 2cm da parte da base. Se os espargos forem finos e tenros, não necessita de descascar, se for necessário descasque-os até a zona superior usando um descascador.
- Deite um pouco de azeite num tabuleiro de forno ou pyrex, coloque os espargos no tabuleiro e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno durante 15 minutos.
- Quando os espargos estiverem prontos envolva-os em farias de presunto ou bacon.
- Limpe os cogumelos e depois lamine-os ou corte em quartos.
- Numa frigideira, deite um pouco de azeite e junte os cogumelos, deixe saltear e tempere com sal e pimenta. Retire e reserve
- Numa taça, bata os ovos e tempere a gosto. Usando a mesma frigideira, junte mais um pouco de azeite e depois cozinhe os ovos a gosto.
- Num prato, coloque os espargos, os cogumelos e os ovos mexidos em cima de pão ou torrada.


8 comentários:

  1. Para mim daria um excelente almoço, tem tudo mas tudo para me agradar.

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  2. Adorei a sugestão! Um prato mesmo como eu gosto :)

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  3. Sem dúvida, as férias inspiram-nos :) Belo pequeno almoço!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  4. Adoro ovos mexidos. Nunca comi espargos.
    Tenho de experimentar.


    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/um-mes-com-ella-woodward-e-um-overnight.html

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  5. Para começar dia não me consigo aventurar tanto, mas daria um excelente almoço para mim! O aspecto está maravilhoso!!

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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  6. Não consigo fazer desse o meu pequeno-almoço mas para uma refeição vai muito bem.
    Humm...
    Bjinhos!! :)

    Bimby & Sabores da vida

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  7. Sem dúvida que nesses dias o pequeno-almoço tem outro sabor! Especialmente se for um pequeno-almoço caprichado como esse :)

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