Lombinho de porco com mel e mostarda

Algumas das minhas receitas preferidas são feitas no forno, principalmente nos dias mais frios e cinzentos tão típicos desta época do ano.

Eu sei que a cozedura no forno não é das técnicas culinárias mais rápidas, mas tem outras vantagens que valorizo muito: as elevadas temperaturas permitem a concentração de aromas e sabores nos alimentos, a textura rica e suculenta dos pratos cozinhados no forno, a utilização de menos gordura durante a cozedura, nalguns casos até se suja menos loiça, e para além de tudo isto é uma forma práctica e simples de cozinhar. 

Ingredientes:

1 lombinho de porco (cerca de 600g)

2 c. sopa mostarda dijon

1 c. sopa mel

1 c. chá alho em pó

1 pitada de pimentão doce

1 c. sopa Moinho de ervas aromáticas Margão

1 fio de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

- Numa taça, misture a mostarda, mel, alho em pó, pimentão doce e ervas aromáticas, envolva.

- Coloque o lombinho de porco num tabuleiro de forno, cubra a carne com o molho de mel e mostarda. Tempere com sal e pimenta.

- Deixe repousar durante pelo menos 1 hora para que ganhe sabor.

- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Deite um fio de azeite por cima do lombinho e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

- Acompanhe com batata assada ou grelos salteados.