14 junho, 2012

Tagliatelle com abóbora e espinafre em molho de soja

E já andava a faltar uma receitinha de massa por aqui!
Confesso que tagliatelle é uma das minhas massas favoritas, mas podem trocar por outra massa, de preferência larga, pessoalmente penso que combina melhor.

Ainda não me aventurei no mundo das massas frescas, mas acho que está para breve... Agradece-se a quem me souber aconselhar uma máquina para esticar/cortar massa fresca.




Ingredientes:
350g abóbora 
100g folhas de espinafres
250g de tagliatelle ou outra massa larga
2 c. sopa mel
5 c. sopa de molho de soja
Óleo vegetal q.b.
Sementes de sésamo q.b.


Preparação:
- Descasque a abóbora e corte-as em tiras ou cubos. Lave o espinafre em água corrente e seque-o.
- Coza a massa em água a ferver e mexa-a, para que as tiras fiquem separadas. Quando a massa estiver al dente, retire-a e escorra. Reserve.
- Aqueça o óleo na wok ou frigideira grande e frite a abóbora.
- Adicione o mel e o molho de soja, dissolvendo e criando uma espécie de xarope.
- Junte a massa reservada e as folhas de espinafre, envolva com cuidado. Mantenha ao lume até as folhas de espinafres encolherem.
- Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.

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