26 março, 2014

Bacalhau gratinado com camarão

Num dos show cooks da Teleculinária, um dos pratos que tivemos oportunidade de experimentar foi este bacalhau gratinado com camarão e desde aí que andava cheia de vontade de fazer!
Uma das coisas que achei interessante e que gostei nesta receita foi o pormenor de ao fazer o béchamel não se usar apenas leite, mas uma boa parte ser a água onde o bacalhau cozeu, o que faz com que o béchamel fique mais leve, menos calórico, mas igualmente saboroso!




Ingredientes:
1 embalagem de Supremas de Bacalhau
1 embalagem de Miolo de Camarão
400g batata palha
2 alhos franceses
1 cebola grande
500g leite
150g queijo emmental ralado
90g farinha
30g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b
Noz-moscada q.b.
Coentros picados q.b. (opcional)


Preparação:
- Coloque 600g água no copo e na Varoma as supremas de bacalhau, programe 20min, Temp Varoma, Vel 2. Quando terminar o tempo, retire a Varoma, deixe arrefecer, retire a pele e lasque. Reserve o bacalhau numa taça juntamente com o miolo de camarão e reserve a água da cozedura.
- No copo, deite a cebola em meias-luas e o alho-francês em rodelas, junte o azeite e programe 5min, Temp Varoma, Vel, Colher Inversa.
- Retire a mistura e junte à tigela reservada com o bacalhau e camarão.
- Pré-aqueça o forno a 200º
- Com o copo limpo, prepare o béchamel, deite o leite no copo e adicione a água reservada até perfazer 900g, junte a farinha e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, programe 10min, Temp 90º, Vel 4.
- Num pyrex ou tabuleiro de louça, deite a mistura reservada do bacalhau, adicione a batata palha, coentros picados e o molho béchamel, envolva muito bem e por cima polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno a 200º até que fique douradinho.



Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot as 100 Melhores Receitas Originais.

21 comentários:

  1. Tem muito bom aspecto, é uma sugestão que gosto imenso.

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  2. Aii Marisa já fiquei cheia de água na boca, que aspeto fantástico!! :)
    Beijinhos
    Vânia

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  3. Muito bom...
    Adoro um bacalhau cremoso.
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

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  4. Achei a ideia da substituição do leite no béchamel bem interessante!
    Ficou um gratinado com muito bom aspecto, mas como eu adoro bacalhau e camarão parece-me excelente! :)
    Beijinhos*

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  5. Oi Marisa,
    Hummm o cheirinho chegou aqui, rssss
    bjs

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  6. Marisa,
    bacalhau é tudo de bom e com camarão melhor ainda!
    Belo prato!

    Bjs ♥

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  7. que boa refeição e quem é que diz que não a bacalhau:)

    beijos

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  8. Marisa,

    Já conhecia a técnica de fazer o bechamel dessa forma, é como faz a minha Mãe ! :)
    O teu bacalhau está um apetite ! :)

    Beijos

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  9. Este bacalhau é tudo de bom! Uma delícia.
    Bjs

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  10. Só pode ser magnifico Marisa, pois a combinação de ingredientes é perfeita e deliciosa!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Gosto mesmo muito do look novo do blog :) super "fresquinho"!!!
    Bem, e bacalhau vai de qq jeito, parece-me tão bem este teu, gostei :)
    beijoca

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  12. Uma receita deliciosa e um novo layout! Uau! Adorei! Está super giro o teu blog!
    Beijinhos Marisa!

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  13. Essa comida deve ser a que dá mais jeito de fazer na bimby... Parece mesmo prática :)
    E tem bom aspeto, essa parte tostadinha em cima fica mesmo apetitosa!!!

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  14. Adoro bacalhau e adoro camarões, mas nunca os juntei em uma prato, mas o aspecto não deixa dúvidas de que essa união ficou muito saborosa!! Adorei o novo layout, ficou lindo!!
    Beijinhos

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  15. Deve ficar muito bom e bastante cremoso, a julgar pela quantidade de líquido. O aspeto é muito bom.
    Bjn
    Márcia

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  16. Este bacalhau deve ser uma delicia!
    Gostei deste versão de bechamel... muito interessante!
    Bjos

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  17. Uma verdadeira perdição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  18. Bom dia querida!
    Tua receita de bacalhau gratinado ficou muito rica com o uso do camarão!
    Te desejo um ótimo dia.
    Bjim
    Léia

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