15 abril, 2015

Hambúrguer de novilho com cebola caramelizada em bolo do caco

A par das pizzas e das espetadas, adoro hamburguers!
Sinceramente, acho que todos gostamos e claro que não tem de obrigatoriamente ser feito com carne, tudo depende do nosso gosto e imaginação.
Desta vez, a receita é de um hamburguer bastante tradicional, com ingredientes que gosto muito, mas com um toque diferente dado pela compota de cebola e finalizado pelo bolo do caco.
Para os apreciadores de carne, este hamburguer é um verdadeiro deleite!



Ingredientes:
4 bolos do caco
4 hambúrguers de novilho
Tomate
Mistura de alfaces
8 fatias de bacon
Pimenta para bifes Margão q.b.
Flor de Sal Necton q.b.

Ingredientes para a cebola caramelizada:
400g cebola
25g azeite
50g vinho do Porto
40g açúcar moreno ou amarelo
30g vinagre balsâmico


Preparação da cebola caramelizada:
- Coloque a cebola no copo da Bimby e pique 5seg, Vel 5.
- Junte os restantes ingredientes e programe 25min, Temp Varoma, Vel Colher, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar o risco de salpicos.
- Coloque em frascos previamente esterilizados.

Preparação dos hambúrguers:
- Aqueça uma frigideira e coloque o bacon, deixe cozinhar em lume médio, durante alguns minutos até ganhar cor e ficar estaladiço, vira e deixe cozinhar do outro lado.
- Arranje a alface e o tomate.
- Quando o bacon estiver pronto, coloque-o sobre papel de cozinha.
- Mantenha o lume médio e na mesma frigideira em que cozinhou o bacon, coloque os hamburguers. Cozinhe durante cerca de 3 minutos de cada lado.
- Corte o pão para hamburguer ao meio, na base coloque a alface e as rodelas de tomate.
- Coloque o hamburguer por cima do tomate, tempere com pimenta e flor de sal, junte o bacon e coloque cebola caramelizada a gosto.




Nota:
Vai sobrar cebola caramelizada, guarde em frascos esterilizados, e use para acompanhar paté, foie gras, queijos ou carnes grelhadas.

15 comentários:

  1. que aspeto tão bom....digno de uma hamburgueria que agora andam ai na moda, alias esse até que parece melhor que muitos que já comi por ai.


    O Cantinho dos Gulosos

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  2. Acho que me vou fazer de convidada para o almoço!
    Que excelente aspecto!

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  3. Adorei essa hambúrguer! Cada vez mais gosto de fast-food caseiro! Ainda estes dias tive hóspedes, fiz a minha pizza e, modéstia à parte, foi um prazer vê-los deliciarem-se de tão boa que era!

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  4. Nada como um hambúrguer caseiro temperado a nosso gosto e bem feito como ficou o seu Marisa. Essas cebolas caramelizadas para finalizar a delicia fizeram toda a diferença. Um excelente sugestão. Beijinhos

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  5. Adoro hamburguer no bolo do caco, ou até o bolo do caco sozinho.....lol
    Bjoka
    Rita

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  6. Marisa,
    eu adoro hambúrgueres mas os caseiros, os de compra eu não gosto pois não são nada saudáveis.
    O seu ficou lindo e irresistível!

    Bjs ♥

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  7. Esse hambúrguer está a chamar por mim, eheheheh

    beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  8. Esse hamburguer esta mesmo a pedir uma dentada...que tentação
    bjs

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  9. ADORO hamburguer no bolo de caco mas essa tua opção de cebola caramelizada tambem faço mas esta tua deixou me deliciada vou guardar para experimentar:)

    Beijinho querida

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  10. Que partilha boa. Adoro estas combinações e adoro pão de caco!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Esse hamburguer seria muito benvindo cá em casa,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  12. Eu também adoro hamburgueres e estes ficaram com um aspecto delicioso.

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  13. Gosto mais de pizza do que de hambúrgueres, mas esse parece maravilhoso e ando curiosa com o bolo do caco! Nunca provei, mas parece-me ser muito bom :)

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