19 junho, 2015

Linguine com pesto e vieiras braseadas

Uma caixa de vieiras no congelador, um pouco de pesto no fundo de um frasco e metade de uma embalagem de massa... o que fazer?!
A verdade é que eu queria mesmo era comer as vieiras, não tinha ideia de como as usar numa receita e ainda que pudesse simplesmente ter feito uma entrada, apetecia-me algo verdadeiramente indulgente. Lembrei-me então desta receita que fiz há alguns meses atrás e decidi adaptá-la aos ingredientes que queria usar.
O segredo para cozinhar as vieiras na perfeição é na realidade muito simples: basta temperar com e sal e pimenta, usar uma frigideira bem quente, com azeite ou se preferirem manteiga, e deixá-las saltear muito pouco tempo (o tempo varia consoante sejam mais ou menos espessas).  
As vieiras, sejam frescas ou congeladas, nunca são baratas. mas acreditem que vale a pena experimentar!




Ingredientes:
250g massa tipo linguine
Azeite q.b.
2 dentes de alho esmagados
1 embalagem de vieiras congeladas
2 c. sopa molho pesto 
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Preparação:
- Tempere as vieiras, previamente descongeladas, com sal e pimenta. Reserve.
- Coza a massa em água abundante, durante cerca de 7 minutos e, quando estiver cozida, escorra e reserve.
- Numa frigideira com azeite, deite o alho e depois junte as vieiras, deixe saltear durante cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Adicione o pesto à frigideira e depois junte a massa, envolva.

- Sirva o linguine com as vieiras. 




10 comentários:

  1. Estou sempre pronta para comer um bom pratinho de massa!

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  2. Que apresentação deliciosa! Não me importava de almoçar isto hoje :)
    Beijinhos
    Ana Filipa Costa || Petiscana

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  3. Que delícia de mistura, bem a meu gosto, adoro vieiras!

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  4. Eu adoro vieiras :) servia-me já para o almoço.
    Um beijinho.

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  5. Marisa,
    sugestão melhor não há, adoro massas!

    Bjs, ótimo fim de semana!

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  6. Hummm que refeição deliciosa Marisa, adoro vieiras e combinado a essa massa ficou perfeito. Uma refeição que me agrada demais. A apresentação está linda. Beijinhos, bom final de semana

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  7. Adoro massa!!! E que ótimo aspeto tem esta tua sugestão ;)
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  8. Ando a pensar fazer vieiras há algum tempo e agora que vi este pratinho... hum, agora vai ser mais fácil decidir-me :)
    Acho que o pesto fica lindamente nesta receita, adorei!
    Bjs
    Vanda

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  9. Esta receita é sem dúvida a minha cara, deve ser maravilhoso e eu já tenho tantas saudade de comer umas boas vieiras. Um beijo

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  10. Que prato delicioso! As vieiras estão lindas e com bom aspeto :) Bom uso para elas!

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