17 dezembro, 2015

Medalhões de pescada em crosta de broa

Por aqui, continuamos em modo de sugestões natalícias!
Existem sempre imensas formas de transformar um prato simples em algo mais especial e estes medalhões são exemplo disso mesmo, pois com uma simples crosta de broa são uma verdadeira delícia.
O segredo é mesmo usar uma broa de qualidade e juntar-lhe vários ingredientes que vão conferir ainda mais sabor como o alho, azeite e ervas aromáticas, não pode ser mais simples e claro que se quiserem ser tradicionais, basta substituir a pescada por bacalhau.
Aqui, o acompanhamento tem também o devido destaque já que além de umas deliciosas batatinhas, decidi fazer uns espinafres salteados com um toque diferente e garanto-vos que se experimentarem vão adorar... e repetir!




Ingredientes para os medalhões de pescada:
400g medalhões de pescada
200g broa de milho
15g coentros
Raspa de meio limão
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para os espinafres:
50g amêndoa laminada
Azeite q.b.
3 alhos esmagados
300g folhas de espinafres
Sal q.b.
Pimenta q.b.




Preparação dos medalhões:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta, depois coloque-os num pyrex e reserve.
- No copo da Bimby ou numa picadora, coloque a broa em pedaços, os coentros, a raspa de limão, alho e azeite, programe 15seg, Vel 5.
- Distribua a mistura de broa por cima de cama medalhão e pressione ligeiramente de forma a aderir.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Acompanhe com os espinafres salteados com amêndoa e batata cozida ou assada.

Preparação dos espinafres:
- Numa frigideira, sem qualquer tipo de gordura, coloque a amêndoa e mexa até que esta comece a ficar dourada. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o azeite e os alhos esmagados.
- Quando começar a sentir o cheiro do alho e estes começarem a ficar dourados retire-os da frigideira.
- Adicione os espinafres e deixe saltear até que reduzam e cozinhem.
- Tempere com sal e pimenta.
- Quando estiverem prontos, junte a amêndoa e envolva.




11 comentários:

  1. Adorei a sugestão da amêndoa nos espinafres, deve-lhe dar um sabor delicioso.
    Beijinhos
    Ana Costa || Petiscana

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  2. Gostei bastante da apresentação, maravilha!

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  3. Excelente refeição, bem ao meu gosto. Adoro peixe, broa e frutos secos. ehhehh
    bjinhos!!!

    Tânia Tiago
    Bimby & sabores da Vida

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  4. Marisa,
    A apresentação ficou um luxo, ótima sugestão, delícia de prato!

    Bjs ♥

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  5. Gostei bastante da sugestão, mais uma forma para se comer peixe e assim apresentado parece digno de um restaurante :)

    Gulosoqb

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  6. A foto está linda e ficou uma refeição fantástica e deliciosa certamente,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  7. Que bom aspeto...já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  8. O montinho ficou tão lindo! Acho que a combinação de sabores está capaz de me convencer :)

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  9. Que prato lindo e elegante!! Realmente um prato simples pode com amor e cuidado pode ser assim transformado numa obra de arte :P

    Bom ano 2016!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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