04 maio, 2016

Legumes à brás

Há refeições que sabemos que ficam saborosas e nunca desiludem, acho que as receitas à brás são esse tipo de refeição... nunca comi nada feito à brás que não fosse uma delícia! Desde que fiz a receita de alho-francês à brás que fiquei fã deste tipo de receita preparada com legumes e já queria experimentar uma versão com mais legumes há algum tempo.
Tinha vários legumes disponíveis e então decidi usar alguns dos meus preferidos para esta receita: pimentos, alho-francês, cenoura e courgette. A courgette depois de ralada fica com uma textura firme e estaladiça, por isso se tiverem o cuidado de não cozinhar em demasia e quiserem, podem perfeitamente omitir a batata palha e tornar a receita mais leve e saudável.





Ingredientes:
Azeite q.b
1 cebola
2 dentes de alho
Pimentos grelhados zero oleo Ponti q.b
300g alho-francês
200g cenoura
500g courgette
400g batata palha (opcional)
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b
Azeitonas pretas em rodelas
Salsa picada

Para decorar:
Creme de vinagre balsâmico Ponti


Preparação:
- Rale a courgette, junte um pouco de sal e coloque-a onde possa escorrer a humidade.
- Corte a cebola e o alho-francês em meias-luas, pique os alhos, corte os pimentos em tiras e rale a cenoura.
- Numa taça, bata os ovos com a salsa picada.
- Num tacho ou panela, coloque o azeite e refogue a cebola, alho e pimentos.
- Quando a cebola estiver macia, adicione o alho-francês e a cenoura.
- Esprema a courgette, para retirar toda a humidade em excesso, e junte aos restantes legumes, envolva e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione a batata palha e envolva com os legumes.
- Junte os ovos batidos com a salsa e algumas azeitonas, mexa bem até que os ovos estejam cozinhados.
- Sirva.


Para acompanhar este prato recomendo Conde Villar Branco de Quinta das Arcas

10 comentários:

  1. Adoro estas recriações de pratos tradicionais. Excelente apresentação

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

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  2. Que delícia, deve ser óptimo! Eu costumo comer alho francês à brás, mas esta mistura de legumes deve ficar fabulosa!
    Beijinhos

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  3. Gostei dos ingredientes usados, apresentação esta linda.
    Seria um almoço perfeito

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  4. Adoro tudo o que seja à brás,..tenho que experimentar esta versão de legumes :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Ficou super apetitoso!! E com umas cores maravilhosas!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  6. Gosto tanto de coisas (sejam elas quais forem) à brás, não há o que enganar é sempre receita vencedora. :) Adoro a apresentação do teu prato, dá logo vontade de comer. ;) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  7. ótima sugestão só com alho francês também já fiz e adoro tudo que seja abras.


    O Cantinho dos Gulosos

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  8. Olá Marisa,
    adorei a sugestão, também gosto muito de pratos à brás :)
    Este parece bem saboroso.

    Marta,
    https://ostrabalhosdamarta.blogspot.pt

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  9. O que seja à Brás é bastante bem vindo :D
    Ficou maravilhoso!!

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  10. Já fiz algumas variedades de coisas 'à brás', mas nunca experimentei uma versão só de legumes! Parece-me muito bem :)

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