19 setembro, 2019

Caril de coelho

A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, é muito versátil e podemos encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas e baixo teor de sódio. 
E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como lombos, espetadas, pernas, coxas, etc, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho! A receita que vos trago mostra como é possível ser versátil, combinando o sabor delicado da carne com o toque exótico do caril.

Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta irem ao site da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de coelho


Ingredientes:
2 c. chá caril madras
1 pitada de pimenta caiena
2 c. sopa azeite
1 cebola pequena
3 dentes de alho
400ml leite de coco
1 malagueta vermelha (opcional)
2 maçãs
Coentros picados
Sal q.b.

Para acompanhar:
Arroz
Pão naan


Preparação:
- Tempere os lombos de coelho com caril, pimenta caiena e sal. Reserve.
- Pique a cebola, os alhos e a malagueta, descasque as maçãs e corte em pedaços.
- Num tacho, coloque o azeite e de seguida refogue a cebola e o alho.
- Junte os lombos de coelhos, deixe alourar e cozinhe durante cerca de 10 minutos.
- Adicione o leite de coco e envolva, depois reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
- Junte a maçã em pedaços, os coentros e malagueta picados, envolva.
- Sirva com arroz basmati e pão naan.


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