O caril de hoje é inspirado numa das receita-base que faço com mais frequência, mas ao invés de usar frango ou grão como seria mais habitual, decidi substituir por lentilhas e courgette. Caso não queiram usar courgette, podem facilmente substituir por abóbora ou batata-doce.
2 c. sopa azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. chá acafrão
1 c. chá garam masala
1 lata leite coco
1 courgette, em cubos ou rodelas
1 frasco lentilhas (540g) escorridas
Coentros picados q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
- Num tacho, deite o azeite e junte a cebola e alho, refogue durante cerca de 5 minutos.- Junte as especiarias, sal e pimenta, cozinhe por mais 3 minutos.
- Depois junte o leite de coco, envolva levantar fervura.
- Junte a courgette e as lentilhas, deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando para apurar o sabor.
- Sirva com coentros picados, acompanhe com arroz basmati e pão naan.
- Junte a courgette e as lentilhas, deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando para apurar o sabor.
- Sirva com coentros picados, acompanhe com arroz basmati e pão naan.
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