A Pizzaria San Paolo, reconhecida no Carregado pelas suas pizzas artesanais com assinatura ítalo-brasileira, abre agora portas em Odivelas, trazendo pela primeira vez à Grande Lisboa o conceito de pizza paulistana — uma tradição única, em forno a lenha, nascida da fusão entre a herança italiana e a cultura vibrante de São Paulo.
O conceito San Paolo respeita a tradição italiana com ingredientes autênticos e massa artesanal, de fermentação lenta, mas sem fundamentalismos. A pizza paulistana evoluiu de forma livre, sem seguir rigidamente as regras napolitanas — e é precisamente aí que reside a sua identidade.
A San Paolo é o local perfeito para reunir amigos ou família e partilhar diferentes pratos da ementa. Começamos com a Focaccia, Bruschetta San Paolo, e o Strombol; a focaccia do restaurante é fina e estaladiça, com azeite e alho tostado; a bruschetta em pão de fermentação natural com azeite, alho, tomate cereja e manjericão, uma entrada leve e aromática; o stromboli são rolos de pizza recheados com salame picate, mozzarella, tomate, cebola roxa caramelizada e rúcula, é muito original e uma excelente combinação de ingredientes.
Nos pratos principais, temos cerca de 20 pizzas artesanais à escolha sendo que uma grande parte delas pode ser confeccionada em formato calzone. Nas pizzas Paulistas, temos a Pizza Portuguesa com fiambre, ovo cozido, azeitona, cebola e orégãos, a Margherita Paulistana com tomate maduro fatiado e manjericão, a Calabresa com salsicha calabresa artesanal, cebola e azeitona e a Frango Catupiry com frango desfiado e queijo catupiry. Depois temos pizzas com sabores mais clássicos, como a Margherita, Pepperoni, Quattro Formaggi ou Amatriciana.
Para além das pizzas, encontramos outros pratos clássicos da cozinha italiana como Salada Caprese, Lasanha de Bolonhesa, Ravioli de Ragu e Cogumelos, ou a clássica Saltimbocca.
Destaque para os Ravioli de Abóbora com salva e manteiga queimada, um prato delicado, com uma surpreendente combinação de sabores; e Rondelli de Ricota e Espinafres, uma massa reconfortante recheada com espinafres e ricotta.
E não podíamos deixar de provar algumas das sobremesas, por isso decidimos escolher todos sobremesas diferentes: os clássicos Tiramisu e Panna Cotta com Frutti di Bosco, Panna Cotta com Figo e Mousse al Frutto della Passione. O tiramusi é rico e cremoso, um sabor equilibrado de café e cacau; as panna cotta são igualmente deliciosas, textura macia e sabor frutado; a mousse de maracujá é bastante fresca, igualmente doce e cítrica.
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