Bello Forno

Em 1996, o nepalês Ranjan Ghimire começou a sua viagem pela restauração, a trabalhar num restaurante italiano na Alemanha e em 2001 chega a Portugal e começa a trabalhar num restaurante italiano, até que, em Fevereiro de 2008 abre o Prima Pasta. Mas ambicionava aprender mais e em 2017 vai para Nápoles tirar o curso "Verace Pizza Napoletana", onde estudou todos os segredos da verdadeira pizza napolitana e decidiu abrir um segundo restaurante em Lisboa. E assim, nasceu o Bello Forno, no número 50 do Campo das Cebolas.

Algumas das especialidades de Bello Forno são a Calzone Frita, a Margarita DOP, a pizza Quattro Formaggi (sem tomate), a Salmone Affumicato DOP, o Gnocchi com Cognac e o Tagliatelle alla Boscaiola Cremosa.

Salsichas no forno à italiana

Depois da época festiva, é altura de regressar à rotina e ao trabalho... e a verdade é que os dias custam mais a passar! Por isso, e para ajudar a entrar mais devagar nessa rotina diária, nada melhor que começar com receitas simples e descomplicadas.

A receita de hoje é isso mesmo, basta juntar todos os ingredientes, levar ao forno e 30 minutos depois está na mesa.

Nuggets de pescada e quinoa

Não sei se é transversal, mas em miúda detestava pescada!... Bom, se calhar era só psicológico, porque a minha avó fazia muitas vezes pescada ao almoço. A verdade é que se trata de um peixe muito versátil e acessível, mas nem sempre é fácil imaginar receitas novas e diferentes, evitando cair naquela rotina de fazer da mesma maneira.

Já não fazia nuggets há imenso tempo e como queria usar pescada, decidi que queria experimentar panar o peixe de uma forma diferente... e decidi usar quinoa! Não só o resultado é mais crocante, como também são mais saudáveis e nutritivos.

Mercantina Bistro 37

Depois de Alvalade e Chiado, a Mercantina Bistro 37 abriu portas na Avenida da República. 

No mesmo espaço que foi em tempos o Café Cubana onde se reuniam alguns dos mais relevantes artistas plásticos do Surrealismo português, nasce um novo restaurante com um conceito mais mediterrâneo com pratos ligados à terra e ao mar, com muitos pratos para partilhar.

Na decoração também nenhum pormenor foi deixado ao acaso, como uma garrafeira enorme cheia de vinhos, o forno a lenha Stefano Ferrara (descrito como o “ferrari” dos fornos), os candeeiros trabalhados e as portas ornamentadas, mármores e arte na parede.