15 maio, 2014

Atum Jhalfrazi e raita de pepino

Em Bengal, um caril de peixe e arroz são comidas do quotidiano, mas esta versão feita com atum em lata e confeccionada ao estilo jhalfrazi é bastante invulgar, e talvez tenha sido isso mesmo que me atraiu, é uma refeição ideal para o almoço.
Um prato simples, saboroso, rápido e reconfortante, que podem perfeitamente levar na marmita para o trabalho simplesmente com pão pitta ou podem ainda acompanhar com arroz basmati simples, lentilhas e raita de pepino, tornando uma refeição simples numa espécie de banquete!




Ingredientes para o atum Jhalfrazi:
2 latas grandes de atum, cerca de 300g escorrido
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
Óleo Fula q.b.
½ c. chá cominhos em pó
½ c. chá coentros em pó
½ c. chá piripiri em pó Margão
½ c. chá garam masala
Sal q.b. 
1 c. sopa sumo de limão
30g coentros picados
Pão pitta


Preparação:
- Pique a cebola, arranje os pimentos e corte-os em cubos. Reserve.
- Usando um wok ou tacho, deite o óleo e junte as especiarias excepto o garam masala, deixe-as cozinhar por 2 minutos, adicione a cebola, o alho e os pimentos.
- Aumente o lume salteie os vegetais durante cerca de 5 minutos.
- Junte o atum, envolva e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o garam masala, sumo de limão e coentros. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Sirva em pão pitta quente e acompanhe com raita de pepino.




Ingredientes para a raita de pepino:
Cerca de meio pepino
1 malagueta verde, fresca, sem sementes e picada
2 iogurtes naturais
Sal q.b
Um pitada de cominhos em pó


Preparação:
- Corte o pepino em cubos pequenos e coloque numa taça.
- Junte a malagueta.
- Adicione o iogurte natural e envolva com o pepino e a malagueta.
- Tempere com sal e cominhos.




Para acompanhar este prato, recomendo o vinho Arca Nova Loureiro da Quinta das Arcas



Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "The world´s greatest-ever Curries"

16 comentários:

  1. Olá Marisa,
    Eu que nem gosto nada de atum em lata, até fiquei com vontade de re aprender a gostar do dito com esta tua receita que me parece super interessante e deliciosa.
    Beijinhos,
    Lia.

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  2. Adorei a receita!!!!! Ficou mesmo com um aspecto fantástico ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Olá Marisa, esta tua sugestão deve ficar uma delicia esse molho de pepino é fantástico faço lá em casa agora para o verão é delicioso.

    Adoro pitas esta versão tem um aspeto muito bom tenho é de descobrir o que é garam masala que nunca ouvi falar :)

    Grande Beijinho

    Vanessa

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    Respostas
    1. É uma mistura de várias especiarias, já encontras nos supermercados
      http://pt.wikipedia.org/wiki/Garam_masala

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  4. Este é daquele tipo de refeições que não nos importávamos de comer aqui por casa todos os dias Marisa ;) hehe Está bem ao meu gosto e as imagens falam por si, dão logo vontade de levar um pãozinho para o almoço :)
    Beijinhos *
    PS: Hoje passa pelo blog neste link que temos novo DESAFIO e adorava poder contar com a tua participação :)
    http://www.coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/2014/05/ha-vida-para-alem-da-massa-de-atum.html

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  5. Que maravilha, gostei muito!!!
    Beijinhos

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  6. Invulgar, diferente e delicioso :)
    Ficou com óptimo aspecto.
    Um beijinho

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  7. Bom aspecto :) no meu cantinho tenho desfio muito interessante...vem participar...beijinhos

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/2014/05/passatempo-gourmet-com-sabor-meia-duzia.html

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  8. Não sou grande apreciadora deste tipo de cozinha, mas olha que adorei o aspecto!

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  9. Eu amo atum Marisa!! Essa é uma refeição que eu comeria muitas e muitas vezes. Vou levar a receita, pois fiquei com muita vontade de provar!! Beijinhos

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  10. Tenho a certeza que ia amar comer, adoro estes sabores....hummm. Vou levar a receita comigo ;)
    Bjs

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  11. Hum! Receitas que tenham pão pita à mistura são a minha perdição :-D aspecto delicioso.

    Petiscana -http://petiscana.blogspot.pt

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  12. Que bom aspeto, está mesmo giro! E esse raita de pepino parece muito bom e cremoso :)

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