27 maio, 2014

Folhado de morcela e abacaxi

Nunca estive nos Açores, ainda não surgiu a oportunidade de viajar até lá, mas segundo já me constou uma das iguarias locais é a morcela assada com ananás.
São dois ingredientes que nunca tinha experimentado cozinhar juntos ou saboreado sequer, mas quando vi uma receita numa das revistas da Teleculinária fiquei bastante curiosa e achei que o sabor salgado e fumado da morcela em contraste com o doce do abacaxi, seria algo interessante.
Sem dúvida que fica delicioso e além disso, é sempre uma entrada diferente para servir aos convidados.




Ingredientes:
1 embalagem de massa fina para doces e salgados 12cm Buitoni
1 morcela de grão Minhofumeiro
200g abacaxi em pedaços
2 chalotas picadas
Coentros picados q.b
Azeite q.b
1 gema de ovo


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Retire a pele à morcela e corte em pedaços. Reserve.
- Numa frigideira, coloque o azeite e junte as chalotas, deixe refogar um pouco.
- Junte a morcela em pedaços e cozinhe até se desfazer e libertar a gordura. 
- Adicione o abacaxi e os coentros e envolva.
- Distribua as folhas de massa e  recheie com o reparado, feche a massa e pressione com um garfo à volta.
- Pincele com um pouco de gema de ovo e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e sirva.




Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Semanal nº 1818

21 comentários:

  1. Também nunca provei mas agrada-me bastante a combinação de sabores, tenho de experimentar :)
    Beijinhos *

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  2. Morcela (na minha preferência, de arroz) com ananás é uma delícia! Nunca experimentei com massa folhada, mas deve ser muito bom!

    http://petiscana.blogspot.pt

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    Respostas
    1. Não é massa folhado ;) é uma massa da buitoni, fica estaladiça na mesma, mas menos calórica

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  3. A cozinha açoriana é incrível, muito porque os ingredientes são de excelência.Pessoalmente não gosto de morcela, mas com qualquer outro enchido, o abacaxi só saíria como o rei deste prato :)

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  4. Já experimentei a morcela com ananás tradicional nos Açores e gostei. As morcelas açorianas tem um sabor mais suave que as nossas aqui do Continente [pelo menos que as da minha zona].
    É uma mistura que fica sempre muito bem.

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  5. Olá Marisa,
    adorei a combinação, deve ter um sabor muito interessante e original!
    beijinhos

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  6. Oi MArisa não conheço morcela ainda, mas tudo que vai abacaxi geralmente eu adoro!! a receita ficou linda.

    bjs

    Gélia

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  7. Marisa, nunca provei esses dois sabores juntos, adoro morcela e gosto de sabores agridoces, certamente a combinação deu muito certo. Essa massa ficou linda, lembra bem uma massa folhada. Ficaram lindos. Beijinhos

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  8. Marisa,
    pelas fotos e receita dá pra ver que os pastéis ficaram perfeitos, bela receita!

    Bjs ♥

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  9. Que maravilha, vou ter de experimentar!
    Bjs

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  10. Olá Marisa, que folheado gostoso! Hummm
    Beijos,

    http://criandoartescarla.blogspot.com.br/

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  11. Parece-me tão bem, mas tão bem esse folhado!!!!!!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  12. Que óptima sugestão! Uma versão diferente da típica morcela com ananás :)

    Beijinhos*

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  13. Boa noite!
    Adoro folhados e acho que abacaxi combina perfeitamente com pratos salgados!
    Bjim
    Léia

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  14. Muito apelativos estes folhados, Marisa! Ficaram lindos. Já experimentei o sabor da morcela com maçã, mas nunca com abacaxi. Deve ser delicioso. ;)
    Beijinho.

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  15. gostei imenso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  16. Que petisco tão bom :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  17. Realmente deve ficar uma combinação mesmo boa! Já a vi várias vezes, mas nunca experimentei :)

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  18. Nunca experimentei, mas a combinação parece-me muito apelativa. Ficou com otimo aspeto

    Bjs

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  19. Uma combinação de sucesso sem dúvida Marisa e que apetitosos ficaram!
    Beijinhos,
    Lia.

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