29 maio, 2014

Frango Madras

São muita as coisas que me fascinam na cozinha indiana: uma delas é sem dúvida o uso das mais variadas e especiarias que proporcionam uma intensidade e riqueza de sabor; outra é o facto de as receitas serem virtualmente intermináveis já que cada receita pode ter sempre mais do que apenas uma versão e essas mesmas versões variam consoante a região da Índia, além disso existem já versões ocidentalizadas e versões modernas.... 
Para mim, é absolutamente fascinante!




Ingredientes:
400 peito frango, cortado em cubos
45ml polpa tomate, cebola e alho Compal da Horta
2 dentes de alhos esmagados
1½ c. chá coentros em pó
1 c. chá piripiri em pó Margão
1 c. chá gengibre em pó Margão
½ c. chá açafrão em pó
2 c. sopa sumo limão
300ml água
2 c. sopa óleo Fula
2 cebolas, picadas
4 folhas de caril
Coentros picados q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Numa taça, misture as especiarias, o sumo de limão, polpa de tomate, sal e água. Reserve.
- Num wok grande ou tacho, deite o óleo e junte as cebolas e as folhas de caril, deixe fritar até que a cebola comece a ficar dourada.
- Adicione o frango e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
- Junte a mistura de especiarias reservada e envolva bem.
- Baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
- Sirva com os coentros picados e arroz branco.



Nota:
Pode retirar o picante ou se quiser algo refrescante para acompanhar fazer raita de pepino.

Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "The world´s greatest-ever Curries"

21 comentários:

  1. É um mundo à parte e bastante fascinante :) O mundo das especiarias!
    E ficou tão bonito o teu frango! Deve ter ficado delicioso!
    Um beijinho

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  2. Penso o mesmo sobre a cozinha indiana! Adoro e nunca me canso de cozinhar pratinhos destes!
    Beijinhos *

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  3. Marisa, vir aqui ao teu blog é ser brindado com pratos super coloridos e apaladados, que dão vontade de comer na hora :)

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  4. Gostei bastante do aspecto dessa tua refeição!

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  5. Que delicia, ficou com um ótimo aspecto, uma cor vibrante!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  6. Gosto tanto dum frango assim cheio de sabor
    Esse ficou uma maravilha
    bjs

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  7. Que delícia! Já provava.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  8. Ola querida,
    Adorei a tua sugestão.
    Bjinho


    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  9. Adoro comida indiana marisa e esta tua sugestão está divina e super apetitosa!
    beijinhos,
    Lia.

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  10. Estou com água na boca... Está com um aspecto fantástico! Eu também sou perdida pela cozinha indiana, pelos seus aromas e cores. Adorei!
    bjinhos

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  11. Marisa,
    eu tbm amo especiarias, os pratos ficam mais perfumados, saborosos e atrativos, como
    esse frango que vc nos proporcionou. Amei!
    Bjs

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  12. Ficou com ótimo aspeto e a tacinha é linda.
    Bjn
    Márcia

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  13. Adoro o aspecto! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  14. amiga querida dois pratrinhos deste ja me faziam muito feliz amei demais bjokas doces

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  15. no he hecho aun ninguna comida India, y esta tiene un aspecto inmejorable. Quizas lo haga pronto. Gracias por comentar en mi blog. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  16. Bom dia!
    Eu também adoro a cozinha indiana, pois sou apaixonada pelas suas espécies!
    Teu prato ficou com um cor linda!
    Te desejo um ótimo fim de semana.
    Bjim
    Léia

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  17. Concordo com você a respeito da cozinha indiana Marisa, é mesmo fascinante com suas especiarias, aromas e sabores. Esse franguinho ficou fantástico. Bela tacinha. Beijinhos, ótimo final de semana

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  18. Oi Marisa, eu também aprecio muito a comida indiana, apesar de algumas vezes ser um pouco picante dimais.Esta receita de frango ficou maravilhosa.Beijos e bom final de semana.

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  19. Deve ser delicioso! Já fiz um prato de aspeto semelhante, mas não sei se era parecido ou não com a receita :P

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