Ovos Shakshuka

Hoje trago-vos uma receita mais exótica para o vosso brunch, uma receita com ovos e com várias especiarias que adoro!

Shakshuka é uma receita com origem no norte de África e muito popular por todo o Médio Oriente, uma espécie de ratatouille com ovos, tem como ingredientes principais tomate, cebola, pimentos e algumas especiarias, mas existem muitas variações e podem adicionar outros legumes como batata ou beringela, bem como queijo ou salsicha merguez.  

É tradicionalmente servido ao pequeno-almoço, mas pode servido a outras refeições, é um prato nutritivo e reconfortante perfeito para partilhar.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 malagueta vermelha
1 malagueta verde
1 c. chá paprika
½ c. chá cominhos

1 c. sopa concentrado de tomate Valfrutta

1 lata de tomate em pedaços

4 ovos
Salsa q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b

Preparação:
- Pique as cebolas, os alhos e o pimento. Depois corte as malaguetas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes, pique as malaguetas.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte as cebolas, alhos e pimento, deixe refogar por alguns minutos. Adicione as malaguetas, as especiarias e a pasta de tomate e continue a refogar.
- Junte o tomate, deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos para que o molho ganhe alguma consistência.
- Reduza o lume e com a ajuda de uma colher, abra pequenos buracos e deite os ovos um a um. Deixe cozinhar até que os ovos estejam prontos.
- Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado por pão pitta.