Frango com especiarias e quinoa

A quinoa tornou-se muito popular por todo o Mundo, é rico em proteína e fibra, possui várias vitaminas e minerais, é saciente e tem um excelente conteúdo nutricional, além disso é muito versátil  e simples de preparar. 

Tenho imensa quinoa na despensa e ultimamente tenho pensado em formas diferentes de usar este ingrediente nas minhas receitas.
Já fiz outras receitas, como o Salmão e quinoa ou o Hambúrguer de quinoa e grão-de-bico ou a minha preferida a Quinoa Mexicana, e desta vez decidi adicionar frango e usar algumas especiarias.

Ingredientes:
400g peito de frango
Azeite q.b.
2 c. chá alho em pó
1 c. chá açafrão em pó
1 c. chá paprika
1 c. chá cominhos
200g quinoa branca e vermelha Naturefoods
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada
Limão

Preparação:
- Arranje o peito de frango em lombinhos ou cubos.
- Coloque a carne num saco de congelação ou uma taça, adicione o azeite e as especiarias, sal e pimenta, envolva e deixe a marinar durante pelo menos 30 minutos.
- Num tacho, coloque água, um fio de azeite e uma pitada de alho em pó, paprika e cominhos, adicione a quinoa e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Numa frigideira, coloque o frango e deixe cozinhar.
- Acompanhe o frango com a quinoa e uma salada de tomate.