Almôndegas mexicanas

Tenho saudades de viajar! E deve ser por causa disso que nos últimos tempos as minhas receitas são quase todas italianas, asiáticas ou mexicanas.

Estas almôndegas inspiradas nos sabores mexicanos, muito suculentas e com um molho rico em especiarias com um toque fumado, e queijo derretido são rápidas e deliciosas, perfeitas para o jantar de qualquer dia da semana.

E porque no momento em que vivemos nunca fez tanto sentido apoiar e divulgar o comércio local como o Talho da Malvarosa.

Ingredientes para as almôndegas:

12 almôndegas mistas ou de frango
1 c. chá cominhos
1 c. chá paprika
Sal q.b.
Pimenta caiena q.b. (opcional)

Ingredientes:
Azeite q.b.
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate em pedaços

2 c. chá oregãos
1 c. chá paprika fumada
1 pitada de canela
120g queijo ralado (emmental, mozzarella, cheddar)
Coentros picados q.b.

Sumo de lima (opcional)
Sal q.b.

Preparação:

- Tempere as almôndegas com as especiarias, sal e pimenta. Reserve.

- Numa frigideira, deite um pouco de azeite e junte as almôndegas, cozinhe por alguns minutos até que fiquem douradas. Retire e reserve.

- Usando a mesma frigideira, deite mais um pouco de azeite e de seguida refogue a cebola e alho picados durante cerca de 5 minutos.

- Adicione o tomate em pedaços, as especiarias e os oregãos, sal e pimenta, reduza para lume médio e deixe o molho apurar durante cerca de 15 minutos.

- Junte as almôndegas reservadas ao molho de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

- Quando al almôndegas estiverem quase terminadas, adicione o queijo ralado e deixe derreter.

- Sirva polvilhado com coentros picados e sumo de lima, sirva com arroz branco e nachos.