Espetadas de coelho marroquinas

A carne de coelho é uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, pois tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas do complexo B, minerais e baixo teor de sódio. 

Para além de fazer parte da nossa tradição gastronómica, e ser uma carne deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como cortado em pedaços, coxas ou lombos, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho! 

E porque o Verão é a época dos grelhados por excelência, trago-vos uma receita perfeita para os dias mais quentes, umas espetadas muito aromáticas e repletas de especiarias.

Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta ir ao site Carne de Coelho O Segredo, redes sociais facebook e instagram onde podem encontrar receitas e muito mais. 

Ingredientes para as espetadas:

1kg lombos de coelho

Cebola roxa

Tomate cereja

Salsa picada q.b.

Espetos de madeira

Ingredientes para a marinada:

Azeite q.b.

3 dentes de alho picados

3 vagens de cardamomo esmagada

1 c. chá cominhos

1 c. chá paprika

1 pitada de gengibre

1 pitada de canela

2 c. chá oregãos

1 c. chá pasta de harissa (opcional)

1 folha de louro

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

- Corte os lombos de coelho em cubos, corte a cebola roxa em pedaços e coloque num recipiente.

- Adicione todos os ingredientes para a marinada e envolva com a carne, cebola roxa e tomate cereja, reserve e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

- Prepare as espetadas colocando alternadamente a carne, a cebola e o tomate.

- Coloque as espetadas no grelhador e deixe cozinhar até que ganhem cor, virando ocasionalmente.

- Numa travessa, coloque as espetadas polvilhe com salsa picada e sumo de limão.

- Acompanhe com arroz ou cuscuz.