Bolo de banana e aveia

Ingredientes:

(para 1 bolo, 12 muffins ou 6 muffins e bolo pequeno)

3 bananas maduras (aprox 300g)

2 ovos

50g iogurte grego natural light

2 c. sopa mel (opcional)

1 c. chá baunilha

1 c. chá canela

1 pitada de sal

120g farinha de aveia com sabor a baunilha

1 c. chá fermento

30g nozes picadas

Acúcar em pó q.b. (opcional)

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Numa tigela coloque as bananas em pedaços e esmague as bananas até que fiquem em puré.
- Adicione os ovos, iogurte, mel, baunilha, canela e sal, e misture muito bem até ficar uma mistura homogénea.

- Junte a farinha de aveia e envolva. Depois junte o fermento e as nozes. 

- Deite a mistura numa forma de bolo ou muffins, leve ao forno durante cerca durante cerca de 20 minutos (muffins) ou 45 minutos (bolo).

- Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

- Se quiser, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.