24 outubro, 2012

Cupcakes com cobertura glâce

Fiz estes cupcakes há muitooooo tempo atrás...
Na altura, só tinha farinha com fermento e claro que alguma coisa tinha de correr mal: os queques cresceram demasiado... o que até nem foi necessariamente mau, pois a massa era excelente. Mas o glâce... dispensava!




Ingredientes para os queques:
300g açúcar
300g manteiga
4 ovos
300g chocolate para culinária
300g farinha Branca de Neve Super Fina
3 c. chá de corante alimentar em gel vermelho

Ingredientes para a cobertura de glâce:
200g açúcar
10g amido de milho
1 clara de ovo pequeno
2 gotas de sumo de limão


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5min, Temp 70º, Vel 4.
- Adicione o chocolate partido em pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 20seg, Vel 6.
- Junte a farinha, o corante em gel e envolva 10seg, Vel 6.
- Coloque a massa em formas de queques forradas com formas de papel e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Para a cobertura, coloque no copo limpo e bem seco, o açúcar, o amido de milho e pulverize 20seg, Vel 9.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 10seg, Vel 6.
- Com os queques frios, espalhe o glacê e decore a gosto.


Dica:
Se não tiver corante alimentar em gel, pode usar o líquido e nesse caso utilize 4 c. chá.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 03 (Fevereiro 2011)

10 comentários:

  1. Tem um aspecto bem delicioso!
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. Fora esse contratempo ficaram com um aspecto muito bom!!!
    Beijoca

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    1. Sim, até nem ficaram maus de todo ;)

      Beijinhos

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  3. Tem bom aspecto! :)
    Deve ser delicioso.
    Quanto ao glasse também não sei... hehehe.

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    1. Obrigado!
      Pois, há muita gente que gosta de glace... sinceramente, acho que dispenso ;)

      Beijinhos

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  4. Marisa, esses cupcakes ficaram com um aspecto excelente, mesmoq ue tenham crescido um pouco mais... é como dizes, com uma massa assim decerto que nada terá sobrado ! :-)

    Gostei muito da tua receita ! :-)

    Beijinhos e obrigada por sempre me visitares, linda ! :-)

    Isabel

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    1. Olá Isabel :)
      Obrigado pela visita e pela simpatia!

      Beijinhos

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  5. Têm muito bom aspeto, assim grandintos até ficam mais apeteciveis :-)

    Jinhos

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    1. Não fosse o glace, tinham desaparecido num instante :)

      Beijinhos

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