13 junho, 2014

Coelho assado no forno

Os dias têm sido mais quentes, mas até recentemente o tempo estava algo fresco e as noites ainda frias, a pedirem comida reconfortante e quentinha.
Nada melhor do que algo feito no forno, neste caso um coelho, cozinhado primeiro a uma temperatura mais baixa e só passado algum tempo uma temperatura mais alta, para assim a carne ficar muito tenra mas com aquele aspecto dourado no final.
E ainda que actualmente consuma menos hidratos de carbono, a verdade é que não consigo resistir a uma bela batatinha... principalmente, feita no forno.




Ingredientes:
1 coelho partido em pedaços
2 folhas de louro
2 c. sopa massa de pimentão
1 c. sopa alho em pó
2 c. chá de paprika
100ml vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas para assar q.b.


Preparação:
- Coloque o coelho numa taça ou saco grande de congelação, adicione a massa de pimentão, o alho em pó, a paprika e o vinho branco, envolva e deixe marinar durante pelo menos uma 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 170º.
- Coloque o coelho num tabuleiro ou outro recipiente próprio para forno.
- Lave as batatas e junte-as aos coelho.
- Tempere com sal e pimenta, deite por cima um fio de azeite.
- Leve ao forno durante 30 minutos.
- Depois, aumente a temperatura para 220º por mais 15 minutos ou até o coelho estar douradinho.




Nota:
Se preferir, pode descascar a batata.

11 comentários:

  1. Coelho é uma carne que gosto bastante, e adorei o modo como a cozinhaste. Ficou com um aspecto caseiro fantástico!

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  2. Que travessa deliciosa! tem óptimo aspecto! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  3. Uma maravilha essa receita, parece deliciosa!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  4. Marisa,
    eu nunca provei carne de coelho, fiquei tentada com a sua receita.
    Belo prato!

    Bjs, ótimo fds!

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  5. uau que maravilhoso amei demais querida bjus doces

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  6. QUe delícia, Marisa! Pena que aqui não encontre coelho com tanta facilidade.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  7. Apesar de não comer coelho por opção,deve dizer que esse ficou excelente
    Bom fim de semana
    bjs

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  8. A carne de coelho não é das minhas preferidas, mas no forno ou guisado são as formas que gosto mais :)
    Ficou com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

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  9. Que bom aspeto! Não gosto muito de batatas, mas no forno ficam boas :(

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  10. Gosto tanto! Ficou mesmo com bom aspecto.
    Bjinhos

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