06 junho, 2014

Frango Marroquino

Já tinha esta receita na minha lista há algum tempo: adorei a ideia de poder usar as minhas adoras especiarias numa receita saudável, mas cheia de sabor.
É uma receita simples, pode parecer que é uma longa lista de ingredientes mas todos são relativamente fáceis de encontrar e tem a vantagem que a preparação é toda feita sujando apenas um tacho.
Fiz algumas alterações no que toca as especiarias, mas a essência da receita é a mesma e o resultado é realmente delicioso, muito aromático e reconfortante.




Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 lata de tomate em pedaços
2 paus de canela
1 vagem de cardamomo preto esmagado Aromas e Especiarias
1 c. chá
1 c chá cominhos
1 c. chá paprika fumada
500ml água quente
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.


Preparação:
- Numa taça, misture o açafrão, os cominhos e a paprika. Reserve.
- Num tacho, refogue a cebola e os alhos.
- Junte o tomate e as especiarias reservadas, o pau de canela e a vagem de cardamomo. Envolva e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o frango, envolva e deixe ganhar um pouco de cor, tempere com sal e pimenta.
- Adicione a água, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o frango estar macio.
- Rectifique os temperos e sirva com a salsa ou coentros picados.


Nota:
Pode usar paprika normal e para um toque levemente apimentado adicionar gengibre ou uma malagueta sem sementes.


Fonte - Receita adaptada do livro "As receitas a dieta dos 31 dias"

18 comentários:

  1. Que maravilha!! Adoro estas refeições assim, cheias de aromas e especiarias :)
    Beijinhos *

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  2. Estes pratos deixam-me sempre consolada! Adoro esses temperos... Não conhecia a paprika fumada, mas já percebi que veio de Londres. Bjos

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  3. Faz tudo directamente na tagine, certo?

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    Respostas
    1. Pode ser feito tudo no tagine sim, neste caso coloquei a receita como se fosse feita num tacho pois não é muito fácil encontrar tagines aptos para cozinhar.

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  4. Eu também estou a espera da minha tagine :)
    Confesso que os aromas Marroquinos me fascinam...
    Adorei!
    Bj Elsa Gouveia.

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  5. Que cores!
    Bom Fim-de-semana

    http://receitasdaselene.blogspot.pt/

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  6. Fico doida com esse tipo de pratos! Adoro comida bem condimentada...aposto que ficou divinal ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  7. Hmmm que bom aspecto! Adoro estes pratos :)

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  8. Que aspecto maravilhoso. Receita saborosa!!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  9. Marisa,
    sugestão perfeita, um franguinho bem temperadinho é bom d+!
    A sua receita ficou com um aspecto tentador, amei!

    Bjs, bom fds ♥

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  10. Que bom aspecto!
    Gostei da sugestão.

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  11. Esse frango tem um aspecto divino.
    Apetece mesmo comer
    Bom fim de semana
    bjs

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  12. Que aspecto fabuloso Marisa. Adoro!!
    Um grande beijinho e bom fim de semana,
    Lia.

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  13. Que frango apetitoso!
    Beijinhos,
    Espero por ti no passatempo do meu blog aqui:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2014/06/passatempo-do-5-aniversario-do-blog-o.html
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  14. Que bom aspeto! Está com uma cor mesmo bonita :)

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  15. Marisa querida, como é bom saborear uma refeição bem temperada, aromática e com um resultado bonito. Gosto muito de especiarias e seu frango ficou lindo, com uma bela cor e decerto com um delicioso sabor. Gostei muito. Beijinhos, ótimo final de semana

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